白かびチーズ「ブリー・ド・モー」＠＜和酒や「香醸」＞須磨区平田町３丁目
Dec
19
珍しい銘柄の 「日本酒」 の呑み比べも楽しめるお店ですが、合わせて各種の「チーズ」を揃えられて販売されているのは、「チーズ」好きとしてはありがたいお店です。
昨夜の帰宅時に、白かびチーズの『ブリー・ド・モー』（写真のカットで１３６１円）を購入してきました。
生産地である「イル＝ド＝フランス」地方の「モー村」の名前を冠した『ブリー・ド・モー』の原型は、直径３６～７センチ、厚さ４センチばかりの円盤状をしています。
淡い黄美色がかった断面から熟した果実のようなチーズがとろけ出す趣きは、「チーズでできたお菓子」と称賛されるほどの景色です。
１８１４～１８１５年に行われた「ウィーン会議」で行われたチーズコンテストでは、５０種類以上のチーズの中で第１位を得たエピソードがあり、「チーズの王様」と称されました。
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岩魚太郎 
加藤 雄一 
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Posted at 2015-12-20 02:14
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