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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ビーフシチュウ＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Jan
14
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ビーフシチュウ＠立ち呑み【しゅ...
寒い時期こそ＜大将＞手作りの調味料を生かした 「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」 が食べたくなるのですが、今宵は「ビーフシチュー」（４３０円）がありました。

「シチュー（ラグー）」料理は、フランスにて１６世紀後半から１７世紀前半にかけて確立されたといわれ、日本では１８７１（明治４）年、東京の＜南海亭＞のメニューに「シチウ」の名称が使われ、明治中頃にはレストランに普及しています。

いくら料理好きの＜大将＞でも、デミグラソースは既製品を使っていると思いますが、大きな具材と柔らかく煮込まれた牛肉、いい塩梅の味の仕上がりでした。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-01-14 06:09 
オシャレな立ち飲み！(*^^)v

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-14 06:44 
はい、シチューやグラタンなど、居酒屋メニューとは思えない充実ぶりで、毎回その穂のおすすめが気になりながら、足を向けています。

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大将
Commented by 大将
Posted at 2016-01-14 15:55 
ファルコンさん 
 
いつも当店を書いて頂きありがとうございます。楽しく拝読させて頂いております。 
当方よりのコメントは差し控えていたのですが、今宵は淡路島で獲れた鹿の赤ワイン煮をご用意しております。今季最終の鹿のジビエ料理ですので、もしご都合が宜しければ食べに来てくださいね！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-14 16:01 
アハ、＜大将＞さん、コメントありがとうございます。
「鹿肉」、楽しみに訪問させていただきますね。
いつもおいしい肴、ありがとうございます。（感謝）

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