麻婆丼＠四川曹家官府菜【蜀】中央区下山手通４丁目１３－５
Feb
17
本日のお昼ご飯は、＜四川曹家官府菜【蜀（スウ）】＞の「麻婆丼」（７８０円）です。
料理を担当されているのは ＜麒麟軒＞ もそうでしたが、女性の方で、注文を訊きますと、実に手際よく中華鍋で調理され、出てくるまで５分もかかりません。
平日のランチタイムには「四川麻婆豆腐定食」（８８０円）がありますので、ネタの下準備は万全だと思います。
これぞ四川料理と言わしめる＜山椒＞の効いた味わいで、片栗粉でしっかりと固められているのが少し気になりましたが、鼻に抜ける香辛料の香りがたまらない一品でした。
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田中 久史
Posted at 2016-02-18 02:25
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Posted at 2016-02-18 03:51
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