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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜野菜＞（１０）【黒大根】＠「めぐみの郷」（デュオこうべ店）

Feb
22
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＜野菜＞（１０）【黒大根】＠「...
一見、土が付いたままなのかなと思わせる、皮が真っ黒な【黒大根】です。

【黒大根】はヨーロッパでは一般的な野菜で、フランス料理によく使用されていますが、日本ではまだまだ馴染がなく、黒い皮の色合いに抵抗感があるようです。

表面の皮の色は真っ黒ですが、中身は一般の大根とそう違いはなく黒くありません。
生のまま食べますと辛味があり、おろしにすると 「辛味大根」 ほど辛くはありません。

説明文に、「塩胡椒をしてからニンイクのみじん切りと共に、バターかオリーブオイルで炒めると、おいしいです」と書かれていて、先週＜家庭料理「つばきや」＞でとてもおいしくいただいた 「真鯛と冬野菜のガーリックバターソース」 の大根の味を思い浮かべておりました。
#ブログ #野菜
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dote
Commented by dote
Posted at 2016-02-22 14:45 
西洋野菜ですか
JAの直販によく行きますが見かけた事はありません
初めてみます、色んな野菜が有りますね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-02-22 14:49 
今けっこうおもしろい野菜が出回っているようで、きかいがあれば覗くようにしています。
栽培農家も、新しい売れ筋の模索かな・・・。

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