＜女将さん＞からのおすそ分け【コノシロのバッテラ】＠立ち呑み「しゅう」

＜鯖＞や＜鰯＞・＜鯵＞に＜ママカリ＞などの青魚は第好物ですが、今宵＜女将さん＞から、【コノシロのバッテラ】のおすそ分けをいただきました。

ニシン科コノシロ属に分類される出世魚で、４～５センチは「シンコ」、７～１０センチを「コハダ」、１２～１３センチを「ナカズミ」、そして１５センチ以上が「コノシロ」で、３０センチほどに成長します。

名称のいわれは、下野に住んだ長者のひとり娘が美人だったので、常陸の国司がこの娘を召すことになりましたが、有馬王子と忍び逢いをして妊娠してしまったので、娘の親が「娘は病死した」と偽り、＜魚＞を棺桶に入れて焼きました。
つまり、「娘の代わりにした」＝「子の代」にしたとされています。

「バッテラ」の特徴でもある＜白板昆布＞の風味も良く、おいしくいただきました。

バッテラの最初はこの「コノシロ」だったんですよ、酢飯の上にのせられた「コノシロ」の形が、当時淀川で浮かんでいた「ボート」の形に似ていて、オランダ語の「ボート＝バッテラ」と名付けられました。「サバ」になったのはその後です。