デイケアのお昼ご飯（１３３）
Oct
26
本日のお昼ご飯は、「サワラの照り焼き・はじかみ生姜」＋「筑前煮」＋「モズクと胡瓜の酢の物」＋「お吸い物（麩・豆腐・わかめ）」＋「果物（パイナップル）」でした。
サワラは春が旬ですよねと聞かれましたが、回遊魚のため、旬は地域によって異なります。 関西では、晩春から初夏にかけて、産卵のため瀬戸内海に大量に押し寄せる。 この時期、土佐から岡山などでは古来より魚卵や白子と共に食されてきたため、春が旬とされています。 一方、関東などでは、産卵期前の脂ののった「寒鰆」に人気があり、１２～２月にかけての冬が旬とされています。
サワラの旬の味よりも「筑前煮」にこうぶつの＜ゴボウ＞が入っていないことのほうが、残念でした。
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