「いちごのタラバ蟹バーガー」＠ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
Feb
3
＜ （画像：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル） ＞
昨年人気を博した高級バーガーシリーズ第３弾が、開業１５周年に合わせて１５（いちご）をテーマに登場しています。苺のバンズに、高級タラバ蟹を使用したクリームコロッケをはさみ、苺のケチャップで食べるこのバーガー。ハンバーガーのバンズは１５周年に合わせオリジナルレシピを開発。カナダ産最高級の小麦粉を１００％使用した生地に、苺パウダーと苺果汁を加えることで見た目を苺色に、味わいを苺風味に仕上げられています。
冬に旬を迎える高級食材、タラバ蟹を贅沢に使ったクリームコロッケは、コロッケの中にセミドライ苺を加えて味と食感に苺をプラス。タラバ蟹と苺の絶妙な味わいを楽しめる。ハンバーガーのソースには、自家製の苺ケチャップ、またはバーベキューソースが好みで選べます。
付け合わせは、苺ソルトで食べる特大タラバ蟹の足の天麩羅と、キャビアを添えた苺とタラバ蟹のカクテルサラダ、そしてポテトフライは苺ソルトをまぶして、すべての料理に苺のアクセントを加えています。
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