「沢の鶴 Ｘ０１」＠沢の鶴
Feb
8
＜ （画像：沢の鶴） ＞
この酒はヤンマーと名古屋大学の共同研究のもとに選ばれた種子を使い、土壌診断などのヤンマーの栽培支援システムによって育てられた酒米で仕込んだ純米大吟醸酒です。
酒造メーカーが求める高品質の酒米を、ヤンマーが契約農家バックアップして生産。 契約農家の販売先と、酒米の安定調達を求める酒造メーカーをつなぐ役割を務めています。 こうした支援は今後ほかの酒造メーカーにも広げていく考えで、その第１弾商品が沢の鶴の「Ｘ０１」です。 高級感あるボトル・ラベルがヤンマーがデザイン。４０００本限定で、１本１本に通しナンバーが付けられていて、チャーム（タグ）が付いています。
アルコール度数は１５．５度。精米歩合は５０％、日本酒度は＋４．０、酸度１．３、アミノ酸度０．８で値段は１８０ｍｌで（１６７０円・税込）です。 「新しい酒米を作る」というプロジェクトから生まれた日本酒、如何でしょうか。
２月２６日一般販売開始ですが、８日から沢の鶴オンラインショップで予約受注開始、２３日（金）からは沢の鶴資料館ミュージアムショップの店頭でも販売されます。
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Posted at 2018-02-08 20:56
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