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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(34)長崎カステラ@福寿屋本舗

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お茶菓子(34)長崎カステラ@...
本日のお茶菓子は、「福寿屋本舗」(長崎県長崎市)の個別包装された「長崎カステラ」です。

「カステラ」は、伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展した和菓子です。ポルトガルには「カステラ」という名の菓子はなく、原型とされる菓子もカステラとは見た目も製法も異なります。

日本におけるカステラは長崎が本場とされており、その「長崎カステラ」と呼ばれるものは、長崎県長崎市の「福砂屋」を元祖とし、長崎県の銘菓という意味ではなく、製法が同じものを総称して読んでいます。

正方形または長方形の大きな型に流し込んで、オーブンで焼いた後にさお型に切る。水飴を用いているので、しっとりとした食感が残ります。牛乳・抹茶・黒糖・チョコレート・チーズなどを加えて味付けをする変種もあり、この「福寿屋」でも販売されているようです。
#グルメ #ブログ #和菓子

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2018-03-14 01:03

個別包装は乾燥しなくていいですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2018-03-14 01:10

しっとりとした触感で、ザラメのガリガリ味も楽しめました。

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