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- 「麦のカフェ ＣＥＢＡＤＡ（セバダ）」＠キリンビバレッジ
「麦のカフェ ＣＥＢＡＤＡ（セバダ）」＠キリンビバレッジ
Jul
23
日本人にとって馴染み深い「大麦」に、コーヒーの製法を応用。焙煎した「大麦」の麦芽と柑橘のピールを一緒に煮出す、スペイン・レバンテ地方の＜麦のコーヒー＞「アグア・デ・セバダ」からインスピレーションを得たという。
「大麦」にプラスし、「大麦」を発酵させた麦芽を使用。コーヒー用の焙煎機を採用し、限界まで深煎り焙煎することで、コクと香りを引き出している。また、レバンテ地方の抽出方法を参考に、粉砕大麦を丁寧にドリップ。隠し味として柑橘素材を加えることで、奥行きのある味わいに仕上げたとか。
嗜好性がありながら、ノンカフェイン、カロリーゼロを実現。すっきりと飲めるようです。
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