宅配弁当（２３９）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
Nov
6
本日のお弁当のおかずは、「エビフライ（タルタルソース）」＋「野菜と蒸し鶏のカレーソース」＋「豆ひじき」＋「刻みたくあん」＋「わさび菜お浸し」で、（５１０キロカロリー）でした。
海老を多量の食用油で揚げた日本発祥の料理である「エビフライ」の発祥は諸説あり、確かではないようです。
１９００年に、東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」で豚カツ・メンチカツが人気を博したことから着想を得て、同様のフライ料理（カツ料理）として考案された説。
明治時代にカツレツと天ぷらから考案されたとする説。西洋料理の魚のフライと、江戸料理のてんぷらが結びついてできたとする説。１８９５年（明治２８年）の『簡易料理』にイセエビやクルマエビの「フライ」、１９１３年（大正２年）の『食道楽続編 夏の巻』に「海老のカツレツ」の作り方が紹介されています。
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