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お茶菓子（１９６）「ショートケーキ」雑考（２６）

Apr
1
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お茶菓子（１９６）「ショートケ...
本日のお茶菓子としては、いわゆる「ショートケーキ」をいただきました。「いわゆる」としたのは、「ショートケーキ」は何かという確実な意味合いが確定されてなく、諸説あるようです。

一般的に「ショートケーキ」は、スポンジケーキを土台にして、ホイップクリームをつなぎと外装に、そしてイチゴを味付けに使ったものを「ストロベリーショートケーキ」といい、普通これを単に「ショートケーキ」と呼んでいるようです。

「ショート」の語源については、
（１）　アメリカの「ショートケーキ」と呼ばれるお菓子をヒントとして作られたとする説。
（２）　イギリスのショートブレッドに、イチゴとクリームを挟んだ菓子から始まったものとする説。
（３）　「ショートタイム」の意味であるとする説 短時間で作れるからとみる説。
（４）　生クリームやイチゴを使用するため日持ちしないからという説。
（５）　英吾のビスケットの生地をもちいることにより、「ｓｈｏｒｔ」の「もろい」や「サクサクした」に由来しているとする説。
（６）　スポンジを作るのにショートニングを使っているからという説。　などが、揚げられているようです。

日本において「スポンジ＋ホイップクリーム」の原型を作り出したのは、１９１０（明治４３）年１１月創業の「不二家」ですが、発案者が誰なのかは伝わっていません。また「不二家」は、１９１０年１２月に日本で初めての「クリスマスケーキ」を販売しています。
#ブログ #洋菓子
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-04-02 00:35 
不二家ですか！
昔は今のようにケーキ屋さんはなくて、不二家がお土産の定番店でした
心斎橋の不二家でよく買ってきてくれたもんです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2019-04-02 00:39 
今では、当たり前のショートケーキですが、今からおもえば、
随分と贅沢品だったことだと思います。
ヒロタのシュークリームも嬉しかったですね。（笑）

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