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神戸:ファルコンの散歩メモ

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デイケアのお昼ご飯(334)

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デイケアのお昼ご飯(334)
朝6時の気温は8.5℃、最高気温は13℃の神戸のお天気でした。

本日のお昼ご飯は、「サーモンのカルパッチョ」+「カリフラワーとうずら玉子・えびの煮物」+「里芋のポトフ」+「コンソメスープ(玉ねぎ・人参)」でrした。

「カルパッチョ」は、イタリアの画家である<Lヴィットーレ・カルパッチョ>が薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから、彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれているという説があります。また、彼の独特の赤色を基調とした作風が、皿に並べられた薄切りの生牛肉の色彩に類似しているためにその名があるとする説もあるようです。

割と凝った「カルパッチョ」で、薄切りのサーモンの間に「八朔」がはさみこまれ、「イクラ」がソースと一緒に盛り付けられていました。
#グルメ #デイケア #ブログ

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