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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（２７０）コキラージュ＠成城アルプス

Oct
22
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お茶菓子（２７０）コキラージュ...
本日、お茶菓子としていただいたのは、１９６５年創業の「成城アルプス」（東京都世田谷区成城６－８－１）の焼き菓子「コキラージュ」です。いわゆる「マドレーヌ」です。

「コキラージュ」＝「貝」という名前ですが、＜アーモンドパウダー＞に新鮮な＜卵黄＞をたっぷりと練り込み、＜生クリーム＞・＜バター＞、隠し味の＜リキュール＞の風味が楽しめるしっとりとした味わいで、数多くの　「マドレーヌ」　を食べてきていますが、これはだんとつの美味しさでした。
#ブログ #焼き菓子 #西洋菓子
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