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- 「１人専用席」普及＠ファミリーレストラン
「１人専用席」普及＠ファミリーレストラン
Nov
23
ファミリーレストラン「ガスト」に設置されている「おひとり様専用席」
１人で食事をする人や仕事などの作業スペースを求める人が増加しており、生活スタイルの変化に対応しているようです。半個室でコンセントを備えるなど快適さを重視。１人客の取り込みを図っています。
農林水産省の食育白書（２０１７年度版）によると、週の半分以上、１日の全ての食事を１人で取る人の割合は、２０１７年が約１５％で、２０１１年の約１０％から上昇。業界は１人客のニーズに着目し、設備も充実させて外食の新たな楽しみ方を提案する時代になっているようです。
ファミレスの「ガスト」では２０１８年から「おひとり様専用席」を本格導入しています。
使用目的は異なっていますが、豚骨ラーメンチェーン店を展開する「一蘭」（本社：福岡市）のひとりひとり左右が板で仕切られ区画された 「味集中カウンター」 も、一人で食事する人対応の先陣と見れなくもないかな。
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