宅配弁当（３９８）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
Dec
19
本日のお弁当は「白いご飯」ではなく、「わかめごはん」でした。おかずは、「エビチリソース」＋「ほうれん草と蒸し鶏の和え物」＋「高野豆腐の含め煮」＋「枝豆とコーンの洋風煮」＋「豚肉のしぐれ煮」で、（４４５キロカロリー）でした。
現在知られているポピュラーな「エビチリ」のレシピは、中華料理人の＜陳建民＞が日本で中華料理店を営むにあたり、日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、調理法そのものを簡易化した四川料理の「乾燒蝦仁」（カンシャオシャーレン）をアレンジしたレシピが広まったものです。
＜陳建民＞は、日本人向けとして「回鍋肉にキャベツを入れる」・「ラーメン風担担麺（中国では汁なしが一般的）」・「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」・「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」などのレシピを考案、いまやこれが四川料理の定番になっています。
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