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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（３６４）「定家の月（和三盆仕立て）」＠小倉山荘

Jul
11
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お茶菓子（３６４）「定家の月（...
本日いただいたお茶菓子は、「小倉山荘」の「定家の月（和三盆仕立て）」です。

この「定家の月」は３種類あるようで、（９９）「定家の月（サラダ仕立て）」 ・　（３６３）「定家の月（えび）」 と、今回の「定家の月（和三盆仕立て）」です。

こんがり美しい焼き色。サクッとこぼれる生地の軽さ。 焼きあげてからさっと油に通し、生地の中へ美味しさ一気に閉じこめた小倉山荘謹製京風サラダせんべい。そこへ日本の名糖＜和三盆糖＞を使用し、甘辛の味わいに仕立てられた「和三盆仕立て」、おいしくいただきました。
#ブログ #和菓子
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-07-11 23:47 
こちらは和三盆の産地（？）で、いろんな和三盆のお菓子があります
わたしは三谷精糖が好きです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2020-07-12 03:26 
和三盆も奥深い世界のようですね。
伝統的に和菓子に向いているｂｂでしょうねぇ。

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