「本格中華の豚角煮丼」＠【すき家】

本日【なか卯】の　「豚角煮丼弁当」　をお昼に食べたばかりですが、今度は、牛丼チェーン【すき家】が、本格中華とすき家を融合させた「横濱中華飯店シリーズ」を、９月３０日から新しくスタートすると共に「本格中華の豚角煮丼」（並６５０円：ご飯大盛６８０円・いずれも税込）を発売します。

老舗中華料理店で３０年間腕を磨き続けた本格中華のシェフとタッグを組んで立ち上げたという「横濱中華飯店シリーズ」。第一弾の「豚角煮丼」は、本場中国の味をとことん追求したとのことです。

とろける食感の厚切り豚角煮と、シャキシャキ食感の白髪ねぎが特徴。豚角煮は、醤油ベースのタレを中国３大名酢の１つとして知られる「鎮江香醋」と「紹興酒」で煮込みむことで味に丸みを持たせ、さらに甘い香りの八角で香りにアクセントを加えたそうです。

豚角煮の下に針生姜入りの白髪ねぎを敷くことで、清涼感のあるシャープな辛みと爽やかな香りでさっぱりといただける仕立てに。別添えのからしをつけると、より豚角煮の旨みが引き立つそうです。

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