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神戸：ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子（４４７）抹茶ロール

Jan
4
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お茶菓子（４４７）抹茶ロール
本日お茶菓子としていただいたのは、抹茶をスポンジ生地にもクリームにも使用したロールケーキとしての「抹茶ロール」です。

クリーム等を単純にスポンジ生地で包み込んだロールケーキですが、発祥については、はっきりとはしていないようです。
◆スイスの料理ルーラードがイギリスに伝わり、参考としてお菓子にした。なお、スイス旅行をしたヴィクトリア女王がイギリスに伝えたとする説もあるようです。
◆スペインのカスティーリャ地方に「ジプシーの腕」（スペイン語: Ｂｒａｚｏ　ｄｅ　ｇｉｔａｎｏ）と呼ばれる菓子があり、これがロールケーキの祖となった。

日本において、一般に普及するようになったのは、１９５０年代に山崎製パンが「スイスロール」を発売したことによるようです。

抹茶風味が満喫できました「抹茶ロール」、おいしくいただきました。
#ブログ #洋菓子
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MR職人
Commented by MR職人
Posted at 2021-01-04 23:34 
今。高血糖値の関係の書籍を読んでいます・・いきなり食べたら怒られそうです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2021-01-04 23:54 
糖尿病系の方には目の毒だったでしょうか。
時節柄、ご自愛くださいませ。

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