デイケアのお昼ご飯(647)
Nov
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本日のおひるごはんは、「鶏の親子煮」+「厚揚げとチンゲン菜煮」+「タラモサラダ」+「お吸い物(エノキ・ネギ)」+「果物(ミックスフルーツ)」でした。
珍しいギリシャおよびトルコの料理も「タラモサラダ」が出ていました。
本来は、タラマ(魚卵の意)とニンニクをパンまたはジャガイモに練り合わせたメゼ(軽食、前菜)なのですが、地中海地方ではもっぱら塩漬のコイやボラの卵を使用し、タラコは代用品です。日本ではタラコとジャガイモを用いてマヨネーズで調味する場合が多いのですが、残念ながら「タラコ」は入っておらず単なる「ジャガイモサラダ」でした。