神戸：ファルコンの散歩メモ

お茶菓子としていただいたのは、【フレンチサヴォア】（神戸市東灘区岡本５－１－１）が販売しています〈創業１２０年のビスキュイ専門店の伝統なレシピで作られたガレット〉という【Saint Guénolé |（サン・ゲノレ）】の「ガレットブルトンヌとブラックチョコレート」です。

 

丈夫な紙袋に直径６センチほどの「ガレットブルトンヌとブラックチョコレート」の２種類が詰められていました。

 

「ガレットブルトンヌ」はフランスからやってきた、円盤型のバターたっぷり厚焼きサブレで、ブルトンヌとは「ブルターニュ風」という意味があり、ブルターニュ地方はフランスの北西部にあり、イギリス海峡側にある半島です。

 

バターの配合の多い焼き菓子で、粉と同じ分量入るのが特徴のようです(通常のサブレは粉に対して２/３量程度)。たっぷりとバターが入ることで、リッチな風味とザクザクした歯ごたえ、ほろほろと崩れる食感が楽しめます。

 

どちらもおいしいサブレでしたが、好みはプレーンな方で、「ブラックチョコレート」はブラックといいながらも、甘さ強めのチョコレート味でした。