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神戸：ファルコンの散歩メモ

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レトルトカレー（１６）＠大阪船場カリー【イカ墨牛すじカリー】

Jan
29
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レトルトカレー（１６）＠大阪船...
１９９７年に大阪船場に開店した船場カリーの超本格派のイカ墨入り「黒カリー」です。
「白ネギ」や「温泉玉子」をトッピングすると一層本格的だとかで、シラガネギを準備し、温泉玉子を作るのは面倒なので、黄身だけを落とし込みました。
レトルト製品としては、異例の下準備をして臨みました。

さすが「イカ墨」とかでルーは黒いのですが、真っ黒というよりは黒に近い深緑的な色合いです。
辛さは５段階で４の表示、辛さはありますが、口の中に甘みが残るのは、マンゴチャツネが入っているからでしょう。
ネギのシャキシャキ感とネギの辛さが、ルーに合います。シラガネギに切りましたが、輪切りの方が食べやすかったかもしれません。

大阪中心での店舗展開のようですが、「カレー」とは言わずに「カリー」というところも、オーナーシェフのこだわりでしよう。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-01-29 20:13 
1997年なら、もうわたしは船場にいなかった･･･

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-01-30 10:52 
本店の味、ぜひ試していただきたいと思いましたが、ネガが入っているようで、birdyさんには酷かな…。（笑）

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ProDriver
Commented by ProDriver
Posted at 2011-01-29 20:59 
色にまずびっくりです。
レトルトも少しは手を加えた方が美味しくなるでしょうが私はものぐさなのでなかなか実行できません。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-01-30 10:53 
食べていて、お歯黒状態だと思います。
デートには不向きでしょうねぇ…。（笑）

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2011-01-30 15:07 
真っ黒なカリーですね〜！イカスミ大好きなので一度試してみたいです！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-01-31 00:15 
イカ墨が気にならない方には、お勧めですね。
本当に微妙な味わいが経験できますよ。

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-01-30 18:03 
凄い色ですね色にびっくりです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-01-31 12:28 
さすがに驚きの黒さですので、写真におさめなくてはと考えました。（笑）

機会がありましたら、お試しください。

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あっちゃん
Commented by あっちゃん
Posted at 2011-01-31 01:00 
黙って出してもらったら、カレーだと
わかる自信はありません。
強烈(>_<)でも、食べてみたいです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-01-31 12:29 
好き嫌いが出るでしょうかねぇ…。
「イカ墨ケーキ」なんてのは、どうでしょうか…。（笑）

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-01-31 18:23 
味平のブラックカレーを思い出しました＾＾

これ、食べてみたいです＾＾

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-02-01 17:06 
こわいもの見たさがあるかもしれませんが、なかなかのものですよ。（笑）

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