名古屋ふぐと鱧―2011/9/6 Tue.

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名古屋ふぐと鱧―2011/9/6　Tue.
By birdy At 2011-09-06 16:08
フグは大根おろしと、... By birdy At 2011-09-06 16:09
By birdy At 2011-09-07 01:10
＊なんきんとベーコン... By birdy At 2011-09-06 16:12
＊キャベツときゅうり... By birdy At 2011-09-06 16:13
＊卵のお澄まし... By birdy At 2011-09-06 16:14
やっ、ふぐですか。柔... By ファルコン At 2011-09-06 17:32
柔らかくても歯ごたえ... By birdy At 2011-09-07 03:38
なんと・・・！！ ... By Toshiaki Nomura At 2011-09-06 18:17
3枚におろすのが面倒... By birdy At 2011-09-07 03:40
いいアテになりそう＾... By しゅう At 2011-09-06 18:26
飲みました。もっと... By birdy At 2011-09-07 03:42
名古屋フグ何て有るん... By dote At 2011-09-06 19:17
こんなフグです。庶... By birdy At 2011-09-07 04:50

名古屋ふぐと鱧―2011/9/6　Tue.

Sep

魚屋のオッちゃんが、サッと熱湯をかけて、ポン酢と紅葉おろしでたべたらおいしいで！というので。
3枚におろして、そぎ切りに。
「トラフグのように身は硬くないので、少々分厚くても柔らかいよ」と教えてくれたので。

柔らかかったです。
熱湯にくぐらせて、氷水に手早く！
骨はいいお出汁が出るので、卵のお澄ましに。(^_-)-☆

鱧は付焼きに。
ちょっと甘めのタレにして、とても美味しかったです。
今、鱧がよく出ています。
もう終わりかと思ったけど･･･意外と安いです。(^_-)-☆

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2011-09-06 16:08

Commented by birdy
Posted at 2011-09-06 16:09

フグは大根おろしと、新潟のお土産の「かんずり」で。
大根おろしは辛くて！
「かんずり」より辛かった！
(；一_一)

Commented by birdy
Posted at 2011-09-07 01:10

Commented by birdy
Posted at 2011-09-06 16:12

＊なんきんとベーコンの蒸し焼き

my daughter-in-lawに「豚バラ肉を南京に巻いて蒸し焼きにする」と教えてもらっったけど、バラ肉を解凍するのを忘れていて…(^^ゞ
ベーコンなら塩コショウしなくていいとおもって。
でも、途中で巻く時間がなくなりました。<(_ _)>

豆板醤とお酢を入れたソースで。
美味しかったです。(^_-)-☆

Commented by birdy
Posted at 2011-09-06 16:13

＊キャベツときゅうりの塩もみ
白ゴマをたっぷりまぜて。

Commented by birdy
Posted at 2011-09-06 16:14

＊卵のお澄まし

Commented by ファルコン
Posted at 2011-09-06 17:32

やっ、ふぐですか。柔らかくても、噛みごたえはあったでしょうねぇ。
和風の惣菜、見ていて、安心できる肴ばかりですね。（笑）

Commented by birdy
Posted at 2011-09-07 03:38

柔らかくても歯ごたえがあって、やはりフグですね。
美味しかったです。
家でするのは初めてで、3枚におろすのが面倒でしたが、した甲斐がありました。

ありがとうございます。
前日がカツだったので、和を意識しました。
ありがとうございます。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-09-06 18:17

なんと・・・！！

これはまいりました・・・。
見てると唾がじわっと出てきてしまう・・・。
美味しそうですねぇ・・・！！

Commented by birdy
Posted at 2011-09-07 03:40

3枚におろすのが面倒でしたが、美味しかったので。(^_-)-☆

これからはお鍋にいいですね。

Commented by しゅう
Posted at 2011-09-06 18:26

いいアテになりそう＾＾

Commented by birdy
Posted at 2011-09-07 03:42

飲みました。
もっと飲みたかったけど、ハイボール1缶で我慢しました。
氷がたらなくなったの…(；一_一)

Commented by dote
Posted at 2011-09-06 19:17

名古屋フグ何て有るんですか
初めて聞きます

この時期のフグは美味しいのでしょうか

Commented by birdy
Posted at 2011-09-07 04:50

こんなフグです。
庶民の味方のフグですね。

産卵期は過ぎたから…
でも、美味しかったですよ。
淡白だから、ポン酢と大根おろし、かんずりが合います。(^_-)-☆

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