*牛肉とレンコンのキンピラ
*出汁巻き卵
*野菜のスダチ酢浅漬け もう深漬けになった・・・
煮物類はどうしても色合いが悪くなりがちですね。 キヌサヤの緑色なんかはどうでしょうか・・・。
TV見ていて、講師が最後に糸鰹をのせたんですが、???でした。 色が悪い! なんで緑にしなかったのか不思議でした。 お出汁をしっかりとってあるから、もう鰹は要らないと思うんですがねぇ。 やはり緑ですよねぇ。
海苔あんかけが見た目を悪くしているのですね。 ワサビが効いて・・・興味津々です。
海苔あんかけもですが、白い長いもと帆立貝柱(or イカ)の白がねぇ。 なにか工夫が欲しかったです。 緑がほしいですねぇ。 ワサビの餡かけは美味しかったです。 【レシピ】(HPより) 長いもは皮をむいて2cm厚さの半月切りにする。 こういかは斜めに切り込みを入れ、そぎ切りにする。 鍋にあんのだしを入れて火にかけ、のりを細かくちぎって加え、煮立ったら、みりん、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 フライパンに油適量を熱し、長いもを強火で両面焼き、薄く塩をふり、いかを加えてサッと炒め、長いもといかを器に盛る。 (3)におろしわさびを加え、(4)にかけ、かつお節をのせる。 *2人分 長いも 200g こういか(胴) 90g 焼きのり 1枚 おろしわさび 適量 かつお節(糸花がつお) 適量 塩 適量 油 適量 ☆あん だし 200ml みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 水溶き片栗粉 適量
見た目はともかくホタテのお姿が見えればOKです…d(^_^o)
生食用の貝柱です。 中まで火が通らなくてもOK! ホタテ貝柱をお寿司のネタやお造りで食べるのは苦手です。 でもちょっと加工して食べるのは好きです。
三つ葉あたりが乗ったら綺麗かしら。美味しそうなだけに彩で損するのは残念ですね。
あの糸花かつおがイマイチですよねぇ。 長いももホタテ貝柱も生で食べられるので、サッと炒めたらいいから簡単でいいんですが・・・
味はよければ良いじゃないですか!
そうなんですがね・・・ 見た目もねぇ。
Posted at 2012-10-19 04:18
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