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小芋、"ゴリ"だった!-2015/2/18 Wed.  

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*小芋の味噌煮 「煮」といって... *小芋の味噌煮
「煮」といっても、圧力鍋で柔らかくして甘味噌を絡めるんですが…
この小芋、「ゴリ」だった!
「ゴリ」って、わからへんやろうなぁ~。(-_-;)
*豚肉、イカゲソ、野菜炒めの中... *豚肉、イカゲソ、野菜炒めの中華風餡かけ
*生ワカメ
*アサリの酒蒸し
*菊菜の軸の胡麻ドレッシング和え
「ゴリ」って大阪弁?
もしかしたら、実家限定かも。

いくら圧力かけても(茹でても炊いても)芯、硬いところが残っていて…
そう言う状態を我が家では「この小芋、ゴリやね」といいます。
今回は下茹でしてヌメリをとった小芋を圧力鍋で4分加圧。
柔らかくてトロトロになったのもあるけど、芯が残っていてもう一度1分加圧したのにまだ硬いのが残ってるのがあって…

今回の小芋、ハズレでした。(~_~メ)
お味噌は上手に美味しくできたのに…
#グルメ #バー #レストラン

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sunukolyn
Commented by sunukolyn
Posted at 2015-02-18 18:35

わかりますよ、「ゴリ」でバッチリ通じます。
私は「ハズレ」って言ってます。
カボチャも水っぽくて美味しくないのは「ハズレ」です(^^ゞ
海の幸山の幸、バランス良くて美味しそうな献立ですねー♪

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-18 22:57

「ゴリ」、わかった!嬉しいです。
アクセントが「リ」にあるんよね。
うしろ上がり!(^_-)-☆

ナンキンもミズっぽいの、ありますよね。
特に緑の薄い種類。
あれ、ハズレが多い!
黒皮なんきんか、菊花がハズレが少なくて美味しいです。

ありがとうございます。

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天使
Commented by 天使
Posted at 2015-02-18 20:47

見た目はいいのに 残念でしたね!(--〆)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-18 22:57

余りのショックで、青のりを振りかけるの、忘れた!

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-02-18 23:01

ニュアンスは分かりますがゴリとは言いませんね
なんて言うんだろ?

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-19 00:14

一口食べた途端、「ゴリ!」と硬くて。
そこから我が家は「この小芋、ゴリやわぁ~!」といいます。
周りだけ柔らかくて硬いところが残ってるの。

方言かな?

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Eve
Commented by Eve
Posted at 2015-02-19 00:59

ごりごりしてる、って言います。 
美味しくないというか、後味が悪くて嫌ですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-19 01:11

そうそう!
「ゴリゴリしている」から「ゴリ!」なんやわ。
さっすがぁ~、Eve!
ありがとうぅ~~~~~!
ほんと、美味しくないわ。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2015-02-19 11:47

ゴリって感じわかります~!(^_^) なんなんでしょうね。見た目からは全くわかりませんものね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-19 14:33

そうでしょ!
噛んでわかるから、厄介です。
今回の葉嫌な予感がして、爪楊枝をさしてみました。
半分ほどがまだ硬かったので、再び加圧したんですが…(-_-;)

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