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煮つけの味、なかなか決まらないよね。 
最近は計量カップで計って作ってます。

難しいよね。
わたしも分量をφ(..)メモメモして冷蔵庫の扉に張ってるんだけど…
色をつけたくなくて白だし醤油もつかったら、ちょっと甘味が足らなかったわ。
最近の淡口しょうゆ、色が濃くて！

カワハギの煮付けは作ったことがありません。(^^;; 味付けって難しいですよね。調味料によっていろいろ違うし。

薄い色に仕上げたくて。
最近の淡口しょうゆ、色が濃いと思いませんか？
日にちがたつと、濃い口しょうゆの様な色になる気がします。
発酵するからかと思って、冷蔵庫に入れてるけど…
どうしても色を薄く仕上げようとすると塩味が濃くなるから、甘味がたらなくて。
難しいです。

カワハギの煮付け美味しいですよね
身がしっかりしていて淡白で
我が家も妻がよく作ってくれます

身離れがいいから食べやすくて美味しいお魚ですよね。
奥様、お上手なのね。

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