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一晩寝かせたカレーは危険！－2017/6/28　Wed.

Jun
29
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＊牛スジカレー ＊じゃがいもの... ＊牛スジカレー
＊じゃがいものバターソテー、トマト、にぬき、きゅうり
＊枝豆
＊キャベツ
この日はゴルフだったので、前日に牛スジカレーを作っておきました。
粗熱をとって即冷蔵！
以前、冬なのにお鍋に入れたまま一晩おいておいたら、腐った！
じゃがいもが糸を引いていて・・・
以来、じゃがいもは入れないことにしました。
お陰様で美味しい牛スジカレーになりました。(*^^*)
（牛スジ：約1キロ、玉ねぎ：4個、人参：1.5本、2種類のルーで）

今、「一晩寝かせたカレー」が問題になっていますね。
「一晩寝かせたカレー」「2日目のカレー」が美味しいと言われているけど、
ウェルシュ菌で食中毒になりやすいそうです。
残ったら、底からよくまぜて粗熱をとって即冷蔵！が有効だそうですね。


#ご飯
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dote
Commented by dote
Posted at 2017-06-30 15:55 
私も何かのTV番組で見ました
子供の頃から翌日のカレーの方が美味しかったんですが
何故今は危険と言うようになったんでしょうね
空調が発達したからでしょうか

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-06-30 18:16 
食中毒のシーズンだからTVででトリアあげられることが多くなりましたね。
熱にも強いそうです。
粗熱をとって冷蔵がいいようです。
なるべく薄いお鍋で作るのがいいって！
でも、どうしてもたくさん作るから、寸胴鍋で作ります。
寸胴鍋がいちばん危険なんだって！(¯―¯٥)

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