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天然真鯛の塩麹焼き－2019/1/6　Sun.

Jan
8
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＊天然真鯛の塩麹焼き 前夜の手... ＊天然真鯛の塩麹焼き
前夜の手巻き寿司のときに買った真鯛1尾
2枚におろしてもらって、片身はお寿司に
その残りで
天然物なのによく肥えて脂ののった美味しい真鯛でした
＊シャウエッセン、ピーマンのじゃがいもシャキシャキ炒め
＊甘エビの唐揚げ
前夜の手巻き寿司の甘エビが残っていて…
生で食べるのは嫌だし、冷凍するのもねぇ～
唐揚げにして食べてしまった！
子がパンクするかと思ったけど、無事でした
＊しめじ、小松菜、錦糸卵（前夜の残り）の胡麻浸し
＊お豆さんのたいたん
ババショフ作、未だ残ってる
#ご飯
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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2019-01-09 07:20 
塩麹を上手に活用されてますね。(^^) 最近また見直されているようですね。私も塩麹作ってみようかしら。(^^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-01-09 18:27 
生協で買いました
翌日に使って使い切りました
まろやかな塩味で美味しいですね

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dote
Commented by dote
Posted at 2019-01-09 14:45 
真鯛、綺麗に焼けていますね、皮目もパリと焼けていて美味しそうですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-01-09 18:29 
ガスコンロのロースターで焼きますが、
両面焼きです
その火力が上下別々に調節できるので、使いやすいです
皮がパリっと焼けると美味しいですよね

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