真鯛の塩焼きと真蛸のぶつ切りと…－2019/9/1 Sun.

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真鯛の塩焼きと真蛸のぶつ切りと…－2019/9/1　Sun.
包丁の切れ味、落ちて... By KUMA At 2019-09-03 23:08
ありがとうございます... By birdy At 2019-09-04 04:26
魚の塩焼き、塩加減が... By mokomoko At 2019-09-04 05:36
塩加減、難しいですよ... By birdy At 2019-09-04 14:42
鯛も海が近いから鮮度... By エメラルド At 2019-09-06 18:12
夏の鯛はイマイチかと... By birdy At 2019-09-07 05:07

真鯛の塩焼きと真蛸のぶつ切りと…－2019/9/1　Sun.

Sep

＊真鯛の塩焼き
前夜の手巻き寿司の時、真鯛は1尾買いでした
片身を手巻きずしに、残りは塩焼きに
新鮮だから魚臭さもなくとても美味しかったです

＊マダコのぶつぎり
これも手巻きずしの時の1ハイ？の半分で
残ってたさぬきのめざめも使ってしまって！

＊ナンキンのたいたん
試食して美味しかった生産者の南瓜を買ったので
もっちりして美味しかったです
＊堀部かまぼこの天ぷら
いろんな種類の詰め合わせ
ここの天ぷらは、あっさりして美味しいです
＊コーン

手巻き寿司のために讃さん市場行ってかったもの（ナンキン、天ぷら、コーン）が活躍しました　(^_-)-☆

#ご飯

Commented by KUMA
Posted at 2019-09-03 23:08

包丁の切れ味、落ちていませんか？　送ってくだされば研ぎ上げますよ！

Commented by birdy
Posted at 2019-09-04 04:26

ありがとうございます
頑張って砥石でといていますが、久しくといてなかった！
がんばって研ぎます

Commented by mokomoko
Posted at 2019-09-04 05:36

魚の塩焼き、塩加減が下手でうまくできたためしがなく、いつも干物か味噌漬けです。

Commented by birdy
Posted at 2019-09-04 14:42

塩加減、難しいですよね
いつも適当だから味にバラツキがあります
わたしも塩焼きは苦手で、滅多にしませんが、新鮮な魚の時は塩焼きが美味しいですね
わたしはしっかり塩して10分、サッと水洗いします
でも、10分以上たったりして…
今はスダチに助けられています　(/ω＼)

味噌漬け、干物、大好きです　(^_-)-☆

Commented by エメラルド
Posted at 2019-09-06 18:12

鯛も海が近いから鮮度が良くていいですね！(^^) こちらのスーパーではタイミングが良ければ新鮮な物が入りますが、なかなかその機に恵まれません。(^^;

Commented by birdy
Posted at 2019-09-07 05:07

夏の鯛はイマイチかと思うけど、養殖は美味しいです
瀬戸内海に感謝ですね

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