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真鯛の塩焼きと真蛸のぶつ切りと…-2019/9/1 Sun.

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*真鯛の塩焼き 前夜の手巻き寿... *真鯛の塩焼き
前夜の手巻き寿司の時、真鯛は1尾買いでした
片身を手巻きずしに、残りは塩焼きに
新鮮だから魚臭さもなくとても美味しかったです
*マダコのぶつぎり
これも手巻きずしの時の1ハイ?の半分で
残ってたさぬきのめざめも使ってしまって!

*ナンキンのたいたん
試食して美味しかった生産者の南瓜を買ったので
もっちりして美味しかったです
堀部かまぼこの天ぷら
いろんな種類の詰め合わせ
ここの天ぷらは、あっさりして美味しいです
*コーン

手巻き寿司のために讃さん市場行ってかったもの(ナンキン、天ぷら、コーン)が活躍しました (^_-)-☆
#ご飯

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2019-09-03 23:08

包丁の切れ味、落ちていませんか? 送ってくだされば研ぎ上げますよ!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-09-04 04:26

ありがとうございます
頑張って砥石でといていますが、久しくといてなかった!
がんばって研ぎます

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2019-09-04 05:36

魚の塩焼き、塩加減が下手でうまくできたためしがなく、いつも干物か味噌漬けです。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-09-04 14:42

塩加減、難しいですよね
いつも適当だから味にバラツキがあります
わたしも塩焼きは苦手で、滅多にしませんが、新鮮な魚の時は塩焼きが美味しいですね
わたしはしっかり塩して10分、サッと水洗いします
でも、10分以上たったりして…
今はスダチに助けられています (/ω\)

味噌漬け、干物、大好きです (^_-)-☆

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2019-09-06 18:12

鯛も海が近いから鮮度が良くていいですね!(^^) こちらのスーパーではタイミングが良ければ新鮮な物が入りますが、なかなかその機に恵まれません。(^^;

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2019-09-07 05:07

夏の鯛はイマイチかと思うけど、養殖は美味しいです
瀬戸内海に感謝ですね

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