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地の鰆の味噌漬けー2020/5/7　Thu.

May
9
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＊鰆の味噌漬け 数日前に買った... ＊鰆の味噌漬け
数日前に買った、地の鰆です
初日はお造り、翌日はお造りの時の腹身のほうで照り焼きに
最後は定番の味噌漬け
ちょっと漬けすぎたかなと思ったけど、ばっちり！(^_-)-☆
いい味に漬かってました

今回は焼き方も頑張りました
焦げ目がないと美味しさが減るし
焦げると涙！
ホイルでカバーしながら付きっ切りで焼きました
いい焦げ目でGood job！ ＊鶏ミンチの炊き込みご飯 以前... ＊鶏ミンチの炊き込みご飯
以前にたくさんミンチを買って甘辛く炊いて冷凍してました
それを使って！(^_-)-☆
牛蒡、人参、お蒟蒻、錦糸卵
サンド豆を焚き込んだのは失敗！
やはり茹でて上に飾るべきだったわ
茶色くなってどこにはいってるかわからない　m(__)m
＊ハマチときゅうり
以前のハマチのお造りの時に残ったので、
不本意ながら冷凍してました
シャリシャリの半解凍で食べたので美味しかった
許せる味です
自宅の冷凍庫も頑張ってるわ

＊冷ややっこ　梅干しで
＊白菜のお漬物（生協）
#ご飯
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dote
Commented by dote
Posted at 2020-05-10 15:42 
良い具合に焼けましたね、鳥ミンチご飯、親子ですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-05-10 17:34 
ある程度焦げ目がつかないと美味しくないので、気を使いました

確かに！親子ですね
そぼろミンチの味付けにちょっと白だし醤油を足しただけで
とてもいい味になりました

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2020-05-10 22:50 
本当にいい色で美味しそうです！(^^)
我が家は冷凍の灰干し鰆を焼いてみましたが、解凍してから時間が経ちすぎて臭いが出てきてしまいました。(^^; タイミングが大事ですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-05-11 00:27 
かなり気を使って焼きました

解凍すると臭いが気になりますよね
わたしは冷凍魚（主に鮭ですが）を焼くときは、冷凍のカチカチのままで焼きます
たたきなどはまだ硬いうちに切って食べます

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