鹿の食べ方

Dec

どう調理したらよかったのかしら？
検索したけど、美味しそうなのはなくて…

鹿カツと鹿の生姜焼き　にしてみた。
カツのほうが美味しかった。

ババショフの知り合いが、北海道で撃って獲ったんですって！
正真正銘の天然物！
数日、キッチンペーパーにつつんで血抜きをしたので、クセもなく美味しかったです。

次回のために、どなたか美味しい調理法、ご存知ありませんか？
正真正銘のジビエです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by Mt.zaki
Posted at 2008-12-25 05:23

鹿は美味いがトドはまずい。

調理は専門外ですな＾＾！

Commented by birdy
Posted at 2008-12-25 14:26

トド、食べたことあるの？


以前、鹿はフレンチレストランで食べたことはあるんだけど、どんなお料理だったか忘却の彼方で…


赤身だから、カツは美味しかったです。

Commented by めゑ
Posted at 2008-12-25 21:41

わたしも、トドは食べたことがありますが、鹿はありませんねぇ。

Commented by birdy
Posted at 2008-12-25 22:32

トド、食べたことがあるのですか！！！

鯨みたいですか？

Commented by めゑ
Posted at 2008-12-27 21:33

20年位前に北海道の羅臼あたりで食べたのですが、味が思い出せません。

ごめんなさい。

Commented by birdy
Posted at 2008-12-28 00:55

とどはやはり北海道でしたか。

なんとなく、硬いイメージがありますね。

Commented by マドモアゼル久美子
Posted at 2008-12-26 17:11

ジビエの季節ですね〜！！


すごくいい鹿肉ですね　びっくりです！！


シュブルイユって言います


クリスマスニューでメイン料理としてよくだしてました！


調理はステーキ、コッテリ赤ワインソースです！！


少し癖はありましたが、今の時期の肉ですよね〜！！


カツ、正解だと思います！！

これに赤ワインソースも良くあいますよ〜！！！！！！

Commented by birdy
Posted at 2008-12-27 09:00

この鹿肉、そんなにいいんですか！！！

赤身の綺麗なお肉でした。


カツ、美味しかったです。

赤ワインもいいのなら、スペアリブの赤ワイン煮込みのようにしたらいいのね。

( ..)φメモメモ

来年、また貰ったら頑張ります。

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