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「生はるまき巻き」−2009/8/2 Sun.

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「生はるまき巻き」−2009/...
まむさんかと思ったら、yucco☆さんのブログで読んだんでした。
訂正です。手巻き寿司の要領でしようとしたんですが、生はるまきが…
霧吹きで両面を濡らして…
でもすぐにベチャついて…(;一_一)

大変でした。
失敗でした。(−−〆)

*鶏もも肉のトースト
*鰹のたたき、辛子明太子、剣先イカ
*薄焼き卵、海老、貝割れ大根、庭の大葉
*トマト、ブロッコリー
*おジャコとワカメ、きゅうりのお酢の物

***画像、大きくなります***
【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 05:17


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 05:18


    

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birdy
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Posted at 2009-08-03 05:18


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 05:18


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 05:19


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 05:19


    

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-08-03 06:11

生春巻は失敗ですか・・・。


うまくできる方法もあるんですよね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 22:36

最初に半分くらいを一度に戻したら、ひっついてしまって。


↓途中からyucco☆さんが教えてくださったようにしました。

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yucco☆
Commented by yucco☆
Posted at 2009-08-03 07:18

私も、生春巻きをよくします。


水をはった、大きくて少し深めのお皿を用意し、
ライスペーパーを、一回だけ水にくぐらせ、
まだ少し硬いうちに巻きはじめると、うまくいきますよ!

まだ、ライスペーパーがあまってたら、試してみてください^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-03 22:40

まむさんじゃなく、yucco☆さんちでみたのだったかな?


やはりお皿+水ですか。
わたしも途中から、ボールにお水を入れて1枚づつ濡らしました。

次はタレの工夫をします。
ポン酢醤油、味噌ソースだったので、あとは何がいいかな?
コリアンダが苦手なので…和風生はるまき巻きでした。(^^ゞ

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yucco☆
Commented by yucco☆
Posted at 2009-08-05 17:16

私は、ソースは2種類用意します。

ポン酢と、ごまだれ+ラー油です。

本当は、ピーナッツソースなどを使うんでしょうけれど、
ごまだれで、十分、美味しいですよ〜^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-05 22:48

yuccoさん☆、ありがとうございます。


ごまだれ+ラー油ですか。
ウルトラは辛いのが好きだから、きっと気にいるでしょう。
( ..)φメモメモ

次回、やってみますね。\(^o^)/

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おしょう
Commented by ロッキーおしょう
Posted at 2009-08-03 15:50

うちのオードブル製作部隊のスタッフは

水をくぐらせる、あるいは霧吹きですが、その後ぬれタオル乗せる、はさむ、などで水分をコントロールしてるようです。最近いろんな春巻き皮が出てるので
水分のコントロールが慣れるまで難しいのは
事実です

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-04 00:58

最初はひっついてしまって。(−−〆)


途中からボールを持ってきました。
一呼吸置くタイミングが難しいでした。
リベンジします。
ソース、タレも工夫しなくちゃ!
何がいいでしょうか?

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dote
Commented by dote
Posted at 2009-08-03 15:54

ライスペーパー食材じゃないみたいですね

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-04 01:00

yucco☆さんちでみてから、いつかしようと買っておきました。

この日は、夕方になって息子が食べにくると言ったもんだから、あり合わせの和風生春巻きになりました。

手巻き寿司の<海苔+ご飯>の役目ですね。

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