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「まんばのけんちゃん」じゃなく…            2009/10/16

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「まんばのけんちゃん」じゃなく...
讃岐の郷土料理に「まんばのけんちゃん」 というのがあります。
「まんば」という、辛子菜のような葉の、お揚げさんとお豆腐のたいたん。

「まんば」が苦手なので(下準備が大変)したことはなく、食べた記憶は…
いつも「まんば」でなく小松菜でします。
正しい味じゃないけど、我が家の「けんちゃん」です。(^^ゞ

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-16 14:16

*しずの南蛮漬け

*ジャーマンポテト風
*小松菜のけんちゃん
*ブロッコリーとトマト
*片口鰯のたいたん

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-16 14:16


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-16 14:17


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-16 14:18

北海道産のブロッコリーがあったので。

ちょっと茹ですぎた!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-16 14:19

前夜の残り。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-10-16 16:38

郷土料理だということですが、初めて知りました。

昔からの風土に根ざしているのでしょうから、子供の頃から食べていないと馴染めないのもありそうですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-17 11:53

居酒屋さんの付きだしとか、ランチについてるものくらいしか食べたことがないんです、本物は。

勝手に我が家風に作っています。

息子は好きじゃないし。

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Commented by エメラルド
Posted at 2009-10-16 16:41

小松菜はあくがなくて美味しい野菜で、これまた大好きです。

これと油あげをたいたんが大好きなので、このお料理も当然大好き!
ただ、こちらでは、ファーマーズマーケットでしか手に入らないので、貴重な日本野菜です。

しずの南蛮漬けと片口鰯のたいたんにたまたま通りかかった誰かさんが釘付けになってました。「うまそ〜!」ですって。(゚∇^*)
birdyさんのお料理のファンがまた一人増えました〜!
   

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-17 11:58

小松菜はあく抜きしなくて、そのまま使えるから楽ですね。


のぶこさんも、なかなか日本野菜が手に入らないと書いておられました。

ファンといわれると恥ずかしいですよ。
でも猿も木に登るから、ブタも登りますね。(^_^)v

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dote
Commented by dote
Posted at 2009-10-16 17:39

料理の名前ですか・・・

映画か何かのタイトルかと思いました

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-17 12:01

映画のタイトルでも、万馬券でもありません。(^^ゞ

人騒がせなタイトルでした、スンマソン!
讃岐の郷土料理、おばんざいです。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-10-16 20:33

郷土料理というとこれはもう初めて知りました。


焼きエボダイがおいしそう・・・。
これ好きなんですよね・・・(^。^)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-10-17 12:06

結婚したとき、姑がもう死んでいなかったので、姑に習うこともなくきました。

讃岐の郷土料理より、大阪のおばんざいが多い我が家です。

エボダイというんですか、そちらでは。
こちらではシズです。
南蛮漬けです。

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