讃岐の郷土料理「まんばのけんちゃん」-2011/3/20 Sun.

讃岐の郷土料理「まんばのけんちゃん」-2011/3/20　Sun.

Mar

マドモアゼル久美子の3月のレッスンのときに、御近所の奥様から畑直送の「まんば」をいただきました。
「まんば」は讃岐独特の野菜で、わたしはこちらに来るまで知らなかったお野菜です。
だから…自分でお料理したことがなくて。
みようみまねで「まんばのけんちゃん」を作ったけど、それが正しい味かどうか…疑問です。
ウルトラも、母親が讃岐人でなかったので、家では食べなかったそうで…

birdy流讃岐の「まんばのけんちゃん」です。<(_ _)>
今回、初めて「木綿豆腐」を使うと知りました。(^^ゞ

これが「まんば」です。
webからお借りしました。<(_ _)>

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2011-03-27 05:26

＊豚肉と野菜の酢豚風甘酢あんかけ

Commented by birdy
Posted at 2011-03-27 05:30

＊おつけもの3種
・大根
・カブラ
・白菜、大葉

Commented by birdy
Posted at 2011-03-27 05:37

＊お茄子の揚げ浸し

季節外れなお茄子。
ちょっと小さいけど安かったので買いました。
お茄子と油は出会いものですね。
ダイエットには…と気にしながら…

Commented by しゅう
Posted at 2011-03-27 16:03

けんちゃんってもしかしてけんちん汁ですか？

Commented by birdy
Posted at 2011-03-28 05:42

けんちん汁とは違います。
葉っぱ類とお揚げさん、お豆腐の炊いたんです。
汁ものじゃなく煮物ですね。
讃岐の郷土料理です。

Commented by しゅう
Posted at 2011-03-29 01:58

気になって検索してみたら、けんちゃん＝けんちんでした。
けんちん汁（けんちゃん汁）の中身だけを取り入れた料理をけんちん（けんちゃん）と言うそうです＾＾

Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 02:14

こちらのけんちん汁は「根菜」を入れます。
「けんちゃん」は葉もの。
地方によって違うんですね。

Commented by dote
Posted at 2011-03-27 18:40

気になり調べて見ました
高菜の仲間だそうです
漬物にしても美味しいかもしれませんね

Commented by birdy
Posted at 2011-03-28 05:44

かなりアクが強いです。
スーパーで水にさらした状態で売っているところもあります。
高菜ににていますね。
調べてくれてありがとうございます。

Commented by 天使
Posted at 2011-03-27 18:59

天使も適当に作っています！（●＾o＾●）

birdyに木綿豆腐と言ったもんのちょっと
不安になりました！(−−〆)

マドモの近くのbirdyのブログファンの奥様へ

　　ネモフィラのお花が咲き始めましたよ！
　　　　　(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う

Commented by birdy
Posted at 2011-03-28 05:45

木綿豆腐が正解です。
ｍｙ ｄａｕｇｈｔｅｒ-ｉｎ-ｌａｗもそういってました。

そろそろ咲きだしますね。
楽しみです。
感謝しています。

Commented by ArlineBerger26
Posted at 2011-03-28 19:00

Difficulties don't make an influence on you? Thence, you're prepared to compose the europe essay. Or probably, you ought to begin from simple free essays to improve your writing skills!