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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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こちらは同じ蔵でも真面目な酒 『山本』

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こちらは同じ蔵でも真面目な酒 ... こちらは同じ蔵でも真面目な酒 ... こちらは同じ蔵でも真面目な酒 ...

これも 「自瀑 ど黒」 の山本合名会社の蔵の酒です。

こちらの酒はいたって真面目に造られた日本酒です。

六代目蔵元・製造責任者で研究熱心な 山本友文氏が、
米栽培、精米、仕込みまで酒造りの全工程に携わった、入魂の一滴!

 
  『山本 純米吟醸』  山本合名会社  秋田県山本郡八峰町

自社栽培「酒こまち」100%使用、 精米歩合:麹米50% 掛米55%

瓶燗火入れ、急速冷却、低温瓶貯蔵。


#グルメ #バー #レストラン

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ど!ど!ど黒 真黒な酒!

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ご覧のように真っ黒なお酒です。 ご覧のように真っ黒なお酒です。 ど!ど!ど黒 真黒な酒! ど!ど!ど黒 真黒な酒! 竹炭が入っていますので、リキュ... 竹炭が入っていますので、リキュール酒になります。 発泡しています。 発泡しています。

黒い酒は誰でも驚きます、黒食品は体に良いと言っても・・・?

  『自瀑 ど黒 純米にごり生酒』  山本合名会社  秋田県山本郡八峰町 
      原料米:めんこいな  精米歩合:60%  秋田純米酵母・協会901号 
      日本酒度:+2  酸度:1.8  アミノ酸:1・5  アルコール度数:14度 
      蔵杜氏:山本友文(研究熱心で新しい試みに挑戦する杜氏)

酒業界初の試み、食用の竹炭パウダーを、『ど にごり酒』 に加え黒色の色を出す。

無味無臭で竹炭の味はしません、やや辛口のさっぱりした口当たりです。

竹炭の効果で身体の余分な不純物を排出してくれるとか。

でもこの色は、ちょっと引きます。

本来は日本酒なのですが、分類上は添加物(竹炭)が入っていますので、リキュール類になります。


(注)この酒を呑むと、“う☆こ” は黒いのが出ますので、驚かないように(笑)


#グルメ #バー #レストラン

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『兵庫県特A地区東条産山田錦』 とは?

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「十四代 純米吟醸 本生」 「十四代 純米吟醸 本生」 最高ランクの酒造好適米である、... 最高ランクの酒造好適米である、「兵庫県特A地区東条産山田錦」を使用。 麹米に、「兵庫県特A地区東条産... 麹米に、「兵庫県特A地区東条産山田錦」
掛米に、「太古活性農法米出羽燦々」
十四代は使用米にこだわります。 十四代は使用米にこだわります。

お酒を造る原料(麹米・掛米)となる米の品質(ランク)と品種です。

お酒を造る原料米は、大きく別けて 【酒造好適米】 と 【一般米(酒造適性米)】 に大別される。

【酒造好適米とは?】
   農産物検査法の 「醸造用玄米」 に分類される品種。
   大粒で心白(米粒の中心部のデンプン)があり、低タンパク含有のお米。
    「山田錦」 「雄町」 「五百万石」 「美山錦」 などが代表品種。

【一般米(酒造適正米)とは?】
   農産物検査法の 「水稲うるち米」 に分類される品種。
   酒造りには掛米として使用されることが多い。
    「日本晴」 「晴々」 「朝日」 「オオセト」 「松山三井」
    「大分三井」 「フクノハナ」 「ヒノヒカリ」 などが代表。

★全国47都道府県(鹿児島・沖縄を除く)で、酒造好適米の産地品種銘柄数 『約183銘柄』 
  全国の酒造好適米の銘柄数は 『約90品種』         =平成22年度現在=

  ※好適米であっても認可を受けてなかったり、絶滅品種をひっそりと復活栽培してるため、実態がつかめない。

  ※夏子の酒で有名になった 「亀の尾」は、本来 「適正米」(心白がない)ですが、S27~42年、
   食料管理法及び農作物検査法により、醸造用玄米の認可を受けていたため、「好適米」 扱いにされる。


「兵庫県特A地区東条産山田錦」 とは兵庫県特A地区に指定された地域で収穫された山田錦。

山田錦の中の山田錦、酒造好適米の中でも最高ランクとされています。

【山田錦の3大産地とは?】
   兵庫県産が全国でトップ(8割を占める)、2位が 「糸島産(福岡)」、3位が 「阿波山田錦(徳島)」です。

 
 
#グルメ #バー #レストラン

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十四代を抑えて試飲人気NO.1 『射美』

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『射美 特別純米 槽場無濾過生... 『射美 特別純米 槽場無濾過生原酒』 十四代を抑えて試飲人気NO.1... 十四代を抑えて試飲人気NO.1... 十四代を抑えて試飲人気NO.1...

今回の酒友の 「有名ブランド酒 vs 無名実力酒 利き酒の会」 での人気NO.1の酒です。

あの十四代や飛露喜、而今の有名ブランド酒を抑えて、堂々の1位!

たまたま先日、公園前世界長で同銘柄を偶然にいただいていました。


 『射美 特別純米 槽場無濾過生原酒』  杉原酒造  岐阜県大野町
      原料米:揖斐の誉AMS18(岐阜県産米)  精米歩合:60%  日本酒度:-5  酸度:2,3   
      アルコール度:16,0度  酵母:9号系  造り:速醸系  杜氏:杉原 慶樹(五代目)

標準小売価格:1.8ℓ(2,625円) という、コスパの酒です。

ペガサスさんの調査によりますと、この蔵元はdoteさんの近くとか。


父と息子の二人で地元産の酒米を使って平成20BY(醸造年度)から醸造。

県内の大垣ケーブルテレビが2012年1月に 「日本一小さな酒蔵」 という30分番組を制作・放映。

七か月間をかけて、造りから搾り、瓶詰め、営業活動をじっくりと取材してまとめた秀作で、
2012年の 「日本ケーブルテレビ大賞・番組アワード」 部門でグランプリに輝きました。
 

#グルメ #バー #レストラン

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日本酒に合う料理の数々!

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『千葉県産 極上初カツオのたた... 『千葉県産 極上初カツオのたたき』 
【合うお酒】 醸し人 九平次、菊鷹、喜久盛・タクシードライバー
『タコと野菜のゴマ和え』 射美... 『タコと野菜のゴマ和え』
射美、菊鷹、喜久盛、国乃長
『ソーキ(豚バラ軟骨)と野菜の... 『ソーキ(豚バラ軟骨)と野菜の炊き合わせ』
射美、十四代、十九・SRS、喜久盛、而今、国乃長、飛露喜
『海鮮グラタン』 菊鷹、喜久盛... 『海鮮グラタン』
菊鷹、喜久盛以外の酒10銘柄OK
『沖縄塩ダレ焼きそば』 醸し人... 『沖縄塩ダレ焼きそば』
醸し人 九平次、十九・SRS、喜久盛、而今、飛露喜
『鮮魚と旬野菜のてんぷら』 醸... 『鮮魚と旬野菜のてんぷら』
醸し人 九平次、菊鷹、喜久盛、而今
『酢の物』 菊鷹、喜久盛、新政... 『酢の物』
菊鷹、喜久盛、新政NO.6、而今
『活アサリの佃煮おにぎり』 十... 『活アサリの佃煮おにぎり』
十四代、十九・SRS、羽根屋・煌火、飛露喜

酒友の、『有名ブランド酒 vs 無名実力酒 利き酒の会』 で提供された料理です。

12銘柄のお酒に合う料理8種類を用意してくれました。

酒友さんはお酒にもこだわりますが、お酒に合う料理にもこだわります。

辛口と甘口、酸味の強弱、芳香香の強弱等により、合う料理があるし酒を引き立てる料理があります。

日本酒と料理は、密接な相関関係があります。

 【日本酒あっての料理、料理あっての日本酒です!】


  ★8種の料理を画像でご覧ください。 お酒がすすみました。


#グルメ #バー #レストラン

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12銘柄 『ブランド酒 vs 無名実力酒』 評価順位!

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堂々と12銘柄がベールを脱ぎま... 堂々と12銘柄がベールを脱ぎました。 見事な銘柄が並びました。 見事な銘柄が並びました。 12銘柄のスペックです。 12銘柄のスペックです。 12銘柄 『ブランド酒 vs ... 12銘柄 『ブランド酒 vs ... 12銘柄 『ブランド酒 vs ... この日の1番人気、おいさんも含... この日の1番人気、おいさんも含めほとんどの人が1位に評価。
射美(特別純米 槽場無濾過生原酒)岐阜県大野町の地酒
親子二人きりによる 「日本一小さな蔵」 でわずか年産20石の造り酒屋。
試飲評価後は、参加者みなさんと... 試飲評価後は、参加者みなさんと美味しい料理をアテに12銘柄を心行くまでいただきます。

今回の5月の 「酒友の会」 は15時にスタートし終了したのは19時を回っていました。

最初の1時間は、『日本醸造協会 公認講師による 初心者のための日本酒セミナー』

あとの3時間以上は、『有名ブランド酒 vs 無名実力酒 利き酒の会』

それと、終了後の雑談飲み会、ここでも面白い酒を試飲する。

【12銘柄の試飲結果】
   ※おいさんの好みでの、目隠し(ラベル隠し)試飲結果です。
   ※ブランド酒が上位を占めていません。

  1位:射美(岐阜)   2位:而今(三重)   3位:十四代(山形)  
  4位:羽根屋・煌火(富山)  5位:本州一(広島)  6位:醸し人 九平次(愛知)  
  7位:飛露喜(福島)  8位:新政NO.6(秋田)  9位:国乃長(大阪)  
  10位:喜久盛・タクシードライバー(岩手)  11位:菊鷹(愛知)  12位:十九・SRS(長野)

”各銘柄のスペックは画像を参考にしてください。” 
”スペックの良さと酒の良さは別物でした。 改めて驚きました。” 
  
  ★1位は射美! 十四代、而今、飛露喜でもありませんでした。

  ★あのブランド酒、飛露喜は7位でした。

  ★羽根屋、本州一、醸し人 九平次 の3銘柄はとても美味しかったです。
  
  
  ★ダントツの1位 「射美」 これで特別純米です。 見事な酒でした。


#グルメ #バー #レストラン

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目隠し 『ブランド酒 vs 無名実力酒 対決!』

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12種類の酒を新聞で巻いていま... 12種類の酒を新聞で巻いています。 ラベルを見づ、先入観無しで試飲します。 江坂にある、銘酒居酒屋酒友です... 江坂にある、銘酒居酒屋酒友です。 この表に、試飲の評価を書き込み... この表に、試飲の評価を書き込みます。 試飲グラス 試飲グラス 参加者30名、皆さん真剣に試飲... 参加者30名、皆さん真剣に試飲をしています。 新聞紙を剝いでお酒の説明です。 新聞紙を剝いでお酒の説明です。 新聞紙を剥がされた。酒12種類... 新聞紙を剥がされた。酒12種類が並びました。 先ずは皆さん画像に納めます。 先ずは皆さん画像に納めます。

酒友が開催する5月の会は、『日本醸造協会 公認講師による 初心者のための日本酒セミナー』 と、

『有名ブランド酒 vs 無名実力酒 利き酒の会』 が先日、江坂の酒友で開催されました。

初心者のための日本酒セミナーは、後日改めてアップします。

今回は12種類のブランド酒、人気酒、有名蔵、無名実力酒が揃いました。

【有名ブランド酒】
   ★十四代(山形)  ★而今(三重)  ★飛露喜(福島)

【無名実力酒】
   ★醸し人 九平次(愛知)  ★射美(岐阜)  ★菊鷹(愛知)  ★十九・SRS(長野)  ★本州一(広島)  
   ★喜久盛・タクシードライバー(岩手)  ★羽根屋・煌火(富山)  ★新政NO.6(秋田)  ★国乃長(大阪)

無名実力酒と言っては失礼な酒がたくさんあります。

醸し人 九平次、射美、本州一、新政などは、メジャーな人気酒です。


先ずは、12種全て新聞紙で巻き、銘柄が判らない様にして順番に試飲をしていきます。

目隠しでラベル(銘柄)を見らず先入観無しで、自分好みの酒を見つけます。

その後に新聞紙を剝いで、ラベルを確認して好みの銘柄と比べてみます。


  ★目隠し先入観無しで、好みの酒を探す。 面白い試みです。


#グルメ #バー #レストラン

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BBQ 2次会も屋外(店外)で!

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ボールを持って住吉キララ内にあ... ボールを持って住吉キララ内にあるマクドナルドへ、フライドポテトを買ってきました。 ボール一杯にフライドポテトを、... ボール一杯にフライドポテトを、マクドの店長に言って直接買います。 皆さんボールに入ったフライドポ... 皆さんボールに入ったフライドポテトを、アテにしています。 BBQ 2次会も屋外(店外)で... BBQ 2次会も屋外(店外)で... たこ焼きも差し入れです。 たこ焼きも差し入れです。 まさに住吉キララの前です。 歩... まさに住吉キララの前です。 歩道(公道)ではありません。
キララ敷地内のフリースペースでの立ち呑みです。

「さかな主催 住吉川初夏のBBQ大会」 も夕方5時には終了。

全員で後片付けをし、荷物、道具類、ゴミを持って下山です。

2次会(打ち上げ)はいつもの 「しんの介」 ここに皆さん集まります。

この日は約20名ほど、店内に入りきれずに店外で飲みます。

住吉キララの前、各バス停が目の前にある場所での店外飲み会です。

前を通る人たちが何事かと、店内を覗きながら通り過ぎます。

外は吹く風が気持ちよく、BBQで火照った頬に、酔っぱらいには優しい風です。


  ★時々店外で呑みます。 ご通行中の皆さんには迷惑かもしれませんが。


#グルメ #バー #レストラン

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定番の 『スイカ割り大会』

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定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』 定番の 『スイカ割り大会』

今回も大好評の 「スイカ割り」 をしました。

大きなスイカを2個用意、割り手は女性に限定です。

目隠しをして3回廻ってスタートです。 右に左にとその動きに大爆笑。

大きなスイカで、当たるのですが中々割れません。

割れたスイカはみなさんでデザートとしていただきます。


   ★美味しいスイカでした。


#グルメ #バー #レストラン

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さかなでいっぱい 『初夏のBBQ大会』

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さかなのメンバーさんが保有して... さかなのメンバーさんが保有している敷地でのBBQです。 スタート前の注意事項の説明。 スタート前の注意事項の説明。 BBQの準備が終了。 BBQの準備が終了。 乾杯です。 乾杯です。 肉類のBBQがスタートです。 肉類のBBQがスタートです。 そば焼きも。(大ちゃんプロ級の... そば焼きも。(大ちゃんプロ級の腕前、人気のコーナーです) テントの下でも宴会が。 テントの下でも宴会が。 この日は朝からカンカン照り、真... この日は朝からカンカン照り、真夏のような天気でした。

昨日、住吉川上流で住吉の 『さかなでいっぱい』 のBBQがありました。

延べ80名ほどのさかなのファンが参加。

BBQは年に春と秋の2回開催、昨秋は雨で中止、1年ぶりの開催となりました。

11時から参加者全員でで準備を始めて12時にスタート。

終了は午後5時までの5時間ものロングランBBQです。

皆さんよく食べ、よく呑み、いつもの楽しいひと時でした。


  ★先ずはBBQ会場の雰囲気を画像でご覧ください。


#グルメ #バー #レストラン

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