神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

ゴンチャロフの　『ブーケドショコラ』

Nov

8

まるで宝石箱のようです。

おいさんはこれをいただきました。　バレンタインデー以来のチョコレートです。

お酒を飲みながら、たまにはこんな物も摘まみます。

ゴンチャロフ製菓（株）　神戸を代表する菓子メーカー。

１９２３年（大正１２年）　神戸市生田区北野町において、マカロフ・ゴンチャロフ氏個人経営にて営業開始。

【ブーケドショコラ】
　　14種類がきらめく、ショコラの宝石箱。
　　コンフィチュールやガナッシュなど、多彩な魅力をくるんだジュエリーのようなショコラ。
　　フルーツやナッツの魅力を引き出した、芳醇な香りと豊かな風味のショコラ。

#グルメ #バー #レストラン

『蓬莱鶴　奏　harmony』

Nov

7

『蓬莱鶴　奏　harmony　純米吟醸』　　（株）原本店　　広島県中区白鳥九軒町

　　　　　　　原料米：広島産八反錦１００％使用　　精米歩合：６０％　　酵母：広島吟醸酵母　　
　　　　　　　日本酒度：＋２　　　酸度：１．２　　ｱﾙｺｰﾙ度数：１５度

創業は1805年（文化2年）に生まれた老舗の蔵です。

広島の中心地にあるマンションの地下が蔵という変わった蔵元。　

熟した果実の香りが豊かなフルーティー、コクのある濃さと爽やかな香りとのハーモニーが特長。

#グルメ #バー #レストラン

カンパチの若魚　『シオ』

Nov

7

『シオ』　のぶつ切り。　愛媛産とのことです。

角ハイで！　カボスが搾っています。

「カンパチ（間八、勘八）」　身のしまり、味ともに、高級魚として扱われる魚。

そのカンパチの若魚を関西では　『シオ』　と呼びます。

秋口から捕獲され、この時期が旬で、親魚のカンパチと味は変わりません。

【カンパチとは？】
　　標準和名　「カンパチ」　は東京での呼び名で、
　　正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の　「八」　の字に見えることに由来。

　　日本各地で大きさによって呼び名が変わる　「出世魚」　でもある。

　　★関東ではショッコ（35cm以下）-シオゴ（60cmまで）-アカハナ（80cmまで）-カンパチ（80cm以上）
　　★関西ではシオ（60cmまで）-カンパチ（60cm以上）

　　　　★カンパチは小さくても美味しい。

#グルメ #バー #レストラン

ポテトサラダにソースを掛ける人？

Nov

7

ポテトサラダにソースを掛けています。　それもウスターで無くドロソース！

おいさんはソースは掛けません。

とんかつには掛けます。

九州出身のおいさんには考えられません。

ポテサラは醤油でしょ。（かける場合は）

関西、特にソース文化の神戸では当たり前と聞いて驚きました。

「カレーライスはどちら？」　もちろん醤油でしょ！

「コロッケは？」　　「フライ物は？」　もちろん醤油です！

「とんかつ」　はソースです。

他の料理も含めて、ソース文化と醤油文化があることが分かりました。

そう言えば神戸育ちのマドンナは、ソース派ですが醤油を掛けても何も言いません。

おいさんに合わせてくれてるのかな・・・

　　　★いまさらながら、驚きました。

#グルメ #バー #レストラン

立ち呑み屋のラーメン

Nov

7

〆が、おにぎりです。

立ち飲み店にもラーメンや麺類はありますが、

この店のラーメンはこだわり味です。　『銀座堂』

下手なラーメン店より美味しい濃厚な味。

それもそのはず、本店で造った特製鶏骨スープが運ばれています。

この店で使っている丹波地鶏と豊後地鶏の鶏骨です。

３８０円で焼き鳥がサービスで一本乗ってます。

でもお客さん知らない方が多いようです。

　　　　★酒のアテにしました。

#グルメ #バー #レストラン

『日本酒地酒蔵のウイスキー』

Nov

7

日本酒蔵らしく、一升瓶に入っていました。
そう言えば河内ワインも一升瓶に入っていますね。

店の冷蔵庫を勝手に開けています。

狙った酒が無いようです。

日本酒蔵のウイスキーで乾杯です。

最後は、みじんこさん、マスターを入れての撮影。
この時点で、午前２時近くでした。

富山県砺波市の　「若鶴酒造」　が発売している、長期熟成ウィスキーです。

六甲道駅前にある　「銀座堂」　でいただきました。

この日は、大分からみじんこさんが神戸に来られている日でした。

いつもの仲間といつもの飲み会。

酔った勢いか！　厨房の中に入って冷蔵庫の中を覗く輩が！

「十四代」　を探しています。

残念ながら、十四代も飛露喜もありませんでした。

それにしても大胆です。　オーナーマスター笑ってるだけです。

　　★マスター　「負けました、何も言えません。」　との事でした。

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ワイン＆焼酎＆パスタ２種

Nov

7

『特製にんにくパスタ』　にんにくがよく効いてて旨い！

２皿注文

『カルボナーラ』

これも２皿注文

カウンターは満席、おいさんは立ちました。

いつもの、「ロッホ」

この日も飲み仲間が１０名ほどがバッタリ酒。

おいさんが秘密にしていた店。

いつの間にか住吉の飲み仲間に知られ、今ではみんなのたまり場に。

『大人の階段上がった隠れ家』　にはなりませんでした。

でも嬉しいです。　

マスターも大変喜んでくれています。

この日は、赤・白ワイン、焼酎のワンコイン。

パスタは、「特製にんにくパスタ」　「カルボナーラ」

カルボナーラのパンチェッタ（塩漬けの豚肉）はベーコンを使っています。

　　　　★どちらも美味しい、大人の隠れ家です。

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25年ぶり　『冬物語』

Nov

6

この商品も　「サッポロ九州日田工場」　の関係でいただきました。

大分県人会は　「サッポロビール」　を応援しています。

総会には、サッポロビール神戸統括支社からのご来席を賜っています。

この日も、お土産にこの　「冬物語」　を参加者全員に戴く。

また懇親会での試飲と、サッポロビールが販売している麦・芋の焼酎も提供を。

このたび販売された　「冬物語」　は25年ぶりの復刻版です。

1988年の味を限定復刻販売をしています。

【ブログル仲間の、いちろうさんも先日アップしてました。】

　　　　★サッポロビールさんいつもありがとう。

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『つや姫』　をご存知ですか？

Nov

6

大分県産の　「つや姫」

つや姫のブランドロゴです。

つや姫の系譜

山形県が平成10年から育成を開始し、10年という長い歳月をかけ、

誕生したのが　「亀ノ尾」　の良食味性を引継ぐ　『つや姫』　です。

「つや姫」　の一番の特徴は、その　「美味しさ」　です。

日本穀物検定協会の食味官能試験において、参考出品ながら、平成20年産米、平成21年産米ともに、

｢粒が揃っている｣　｢艶がある｣　「甘みがある」　「うま味がある」　などのコメントと、

最高ランクの　「特Ａ」　の評価を得る。

その美味しさの秘密は、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が、コシヒカリよりも多く含まれている。

また、多く含まれているうま味成分により、冷めても美味しいお米となりました。

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佐伯市米水津産のイリコは日本一！

Nov

6

西日本では　「イワシの煮干」　のことを　「イリコ（炒り子）」　と言う。

イリコの生産量は長崎県が日本一ですが、

味では佐伯市米水津（よのうづ）産が日本一と思います。

豊後水道で獲れる魚は脂が乗り最高の味です。

その美味しい新鮮な魚を使って加工する、塩干物は最高の品質です。

イリコ（煮干）、ちりめん、　あじ・うるめ丸干し、　アジ・さば・かます・鯛・いさきの開き・・・

また最近の人気商品がこれ　「たべるイリコ」　です。

【軽くフライパンで炒るとさらに美味しくなり、おやつ、酒のつまみに持って来いです。】

　　★カルシウムを手軽に摂れる、骨粗しょう症予防には最適かも。

#グルメ #バー #レストラン