神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

コラーゲンたっぷり　　『ソルロンタン』

Sep

5

牛肉と脛の骨を一晩煮込んで作るスープ

　　　『ソルロンタン』　　タン＝スープ

白濁スープは一見濃厚そうだが、臭いも無くあっさりしています。
コラーゲンたっぷりなので、女性に好評です。

塩と胡椒で自分好みの味付けをします。

牛肉と素麺が具として入っていて、韓国の人はこれにご飯を入れて食べます。

酒を飲んだ後の〆にはもってこいの料理です。

ご飯とキムチ、ナムル、海苔が付いて、　６０００ウォン（４６０円）

#グルメ #バー #レストラン

全州石焼ビビンパプ

Sep

4

韓国の代表的な食べ物、韓国全羅北道　「全州」　の伝統郷土料理

ソウル明洞　「全州中央会館」の　　『全州石焼ビビンパプ』

「ビビン」＝混ぜる、　「パプ」＝ご飯、　すなわち「混ぜご飯」

石焼ビビンパプは１９５０年頃に全州で誕生した、比較的新しい料理です。
本場全州では真鍮の器に盛られて出てきます。

石の器で出されたのは、この全州中央会館が５０年前に考案されたのが初めてらしい、
冷めずに熱々の状態で食べれる事から。

「五味五色で彩られる具材」
ひき肉炒め、銀杏、松の実、栗、胡麻、胡桃、ナツメ、ワラビ、キノコ、海苔、卵黄、
ほうれん草、レタス、モヤシ、キキョウの根、大根のナムル、キュウリのキムチ、
大根のキムチ、ムッ（ドングリ粉の蒸し物）、等々・・・
それに、甘みのあるコチュジャンとゴマ油でよく混ぜて食す。

全州石焼ビビンパプ　　９０００ウォン（７００円）
２０年前、ソウルオリンピック’８８の時は４０００ウォン（３１０円）でした。

#グルメ #バー #レストラン

ＪＡＬの空弁

Sep

3

韓国（ソウル）⇒　日本便　で提供される機内食いわゆる空弁

「食楽空弁Ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ＪＡＬ」
　　　　松花堂シリーズ　『星祭』　　８月２１日〜３１日

「食楽空弁」　ＪＡＬと食の情報誌「食楽」とのコラボレーションから誕生した、
華やかで楽しく美味しい空弁です。

ちらし寿司、　煮物（蓮根・椎茸・南瓜）、　れんこん素揚げ、　鶏照焼き、　五目酢飯、
高菜明太御飯、　わさび風味ごぼうサラダ、　　海老のチリソース、　あさり御飯。
ビール、　フランス赤ワイン。

とても美味しかったです。

５月の新型インフルエンザの時と違い、ＪＡＬの機内は満席、
８割以上が女性、それも学生らしい夏休み最後の旅行か。

#グルメ #バー #レストラン

『関さば盛』

Sep

1

大分県は佐賀関半島の町、佐賀関近海に生息する、
地付きの「マサバ」の事です。

『関さば』　の名で呼ばれる高級ブランド魚の代表格。

回遊せずに潮の流れの速い海峡で育つため、身が締まり甘みがあります。

通年食べれますが、これからの秋口が脂ののりが程よく、一番の食べ頃です。

#グルメ #バー #レストラン

名も無い店の料理

Aug

30

大分県日出町産、　『城下かれい』　の姿造り。

大分産　「カボス」　と　「かれいの肝」　が添えられています。

日出暘谷城の下の海で漁獲されるので　『城下かれい』　と称される、
「マコカレイ」　の事です。

通に言わせると、春先から初夏にかけての　『城下かれい』　は河豚より旨いと。

#グルメ #バー #レストラン

『森伊蔵』　と　『村尾』　対決！

Aug

29

名を出せない店でキープして飲んだ芋焼酎。

呑みすぎて、ちょっと酔ってます。

わたしだけではありません、みなさんもキープして呑んでます。

コメント欄の写真、ボトルキープ棚を見てください。

これだけの希少焼酎がキープできる店は他にはありません。
「この一升瓶で、キープ料６０００円〜７０００円です安いでしょ！」

#グルメ #バー #レストラン

森伊蔵と城下カレイ

Aug

28

行きつけの店、ここはわたしの好きな芋焼酎がキープできます。

店の名前は訳があって出せません。

「森伊蔵」　「村尾」　「魔王」　３Ｍと言われる３大芋焼酎から、

「佐藤黒」　「なかむら」　「八幡」　「伊佐美」　なんでもキープできます。

しかも一升瓶で、　６０００円〜７０００円です、
安いでしょ！　わたしだけが特別ではありません。

料理も安くて美味しくて、ボリューム満点！

この写真は、キープした森伊蔵と、大分県日出町産の名物、「城下かれい」の薄造りです。

#グルメ #バー #レストラン

住吉　『ふうりん』

Aug

25

ラーメン激戦区、国道２号線沿い。

芦屋から本山、最近は住吉から六甲、さらに大石あたりまでの幅広い区間、

各店競い合う、ラーメン激戦区になりました。

そのラーメン激戦区の中でも、いつも人気トップクラスのラーメン店、

　　　　　　『ふうりん』　

芦屋と住吉に２店舗あります、いつも満席。

ここのラーメンの特長は、　鶏と昆布出汁の醤油味、薄切り白菜がスープと相まって美味しい。
「細めん」　「ストレート」　「あっさり味」

お年寄りから子供まで、誰にも合うう味、優しいあっさり味。

とくに飲んだ後の〆には、もってこいの味。

#グルメ #バー #レストラン

『貴粋』　で呑んだ酒

Aug

24

ここの料理は独創性があり美味しく、また料理に合う味、

日本酒、ワイン、カクテル類はこだわりがあります。

　　奈良県産　秋津穂　純米しずく酒
　　　　無濾過無加水　『風の森』

#グルメ #バー #レストラン

友人が芦屋で飲食店を開く

Aug

24

御影の有名な料理屋で修行し、
さらに飲み物の勉強のために芦屋のカクテルバーに勤め、
今回、念願の店を持つことが出来た。

　　　　『貴粋（きっすい）』

阪神芦屋の山側、芦屋警察署すぐ横の公光町。

こじんまりした店だが落ち着きの在る雰囲気、
美味しい食事と酒、楽しい会話が出来る店、

「お客さんが自由に楽しんでもらえる場所を提供したい。」と、
３１歳のまだ若い男前マスター。

この日は、プレオープン、限られたお客さんだけのパーテーでした。

#グルメ #バー #レストラン