これは何でしょうか？
Oct
5
同じ品種でも種類により、美味しさが違うらしい。
生でも食べれるというが・・・？
『なしか！』 と 『カボス』
Oct
4
大分県玖珠郡九重町の八鹿酒造の麦焼酎、「なしか！」に、カボス果汁をたっぷり搾り、
ロックで頂くと麦焼酎の、香りと味が驚くほどに上品になる。
『カボス入りなしか！焼酎ロック』
「なしか！」でないと カボスは他の焼酎では不思議と合いません。 なしか！
大分の御手洗酒店さんで『角打ち学会』の角打ち仲間のみなさんが、
毎夜この 『なしか！カボス焼酎』 を楽しんでいます。
今が旬 大分特産 『カボス（香母酢）』
Oct
3
カボスの全国生産量で、大分県は９０％を占める。
路地物のカボスの旬は、８月〜１０月にかけて。
ハウス栽培は、３月末〜７月頃に出回ります。
主生産地は、臼杵地区、竹田地区、大野地区で県生産の３分２を占める。
臼杵市には樹齢２００〜３００年という、カボスの原木が今も残っています。
「カボスの使用方法」
刺身や焼き魚等の薬味に、味噌汁や漬物の香り付け、
鍋料理のポン酢や酢の物にも、幅広く使えます。
「カボス商品」
カボスポンズ、カボス果汁、カボスジュース、カボス酒、カボス柚子コショウ、
カボスふりかけ、カボス海苔、カボスを使用した和洋菓子類等々。
異色の店です！ 麺屋 影法師 その２
Oct
1
とにかく旨い！ ボリュウムがある！ 個室でゆっくり頂ける！
スタッフが丁寧！ 高級感があるのに安い！
先ずは行ってみてください、満足しますよ。
つけ麺は、冷たいのと釜揚げの温かいのがあります。
後のスープ割が、サッパリして美味しいです、魚粉を入れると二度楽しめます。
大分にはまだ無い味ですから。
大分の麺好きの人に受け入れられるかは、是からかもしれません。
神戸でしたら行列ものでしょう。
異色の店 麺屋 『荒法師』
Sep
30
麺屋 荒法師
「荒法師」 と聞いてピン！ときた人は凄いですよ、
年配で大分の方でしたら知っているかも、 この件は次回の書き込みで。
今年の６月１９日にオープンしたばかりの新しい店。
ここの店主（三浦祐介）、東京で腕を磨いての開業とか。
靴を脱いで上がり、個室と大部屋でゆっくりとくつろげる、高級感がある。
魚介系豚骨醤油味、 魚介の香りがする濃厚なスープだが癖がない。
もちもちとした極太麺ストレート、うどんの様な感覚。 （後はコメント欄を御覧下さい）
大分市牧３ー３−１９ ０９７−５５８−９８０２
大分の方は是非、ご賞味あれ。
魚がいっぱいです
Sep
27
ここはいつでも新鮮な魚貝類でいっぱいです。
お造り、塩焼き、煮付け、天麩羅、フライ、と料理も豊富です。
「魚料理５種類」
鯖の生すし ＝大きな新鮮な真サバで作ったキズシ、脂が乗ってる。
秋刀魚の酢の物 ＝今年の秋刀魚は脂が乗って旨い！
かんぱち（間八） ＝鰤に似てますが、脂の乗ったかんぱちです。
マグロの中落ち ＝甘みがあって日本酒に最的。
真タコの刺身 ＝淡路産、柔らかくて美味しい。
限定酒 『八幡ろかせず』
Sep
26
鹿児島県川辺郡の高良酒造
『八幡ろかせず』 無濾過 ３５度
ネットで２００００円程度
誠実な人が造る、まさに誠実な焼酎！
ここは全て、「かめじこみ」 なので味がまろやか。
家族４人で造っている、年間４００石（一升瓶で４万本）の小さな蔵です。
「公園前世界長」で頂きました、 一杯 ５００円（安い）
街の食堂 『なかよし』
Sep
24
庶民の味方、食堂 『なかよし』
とにかく 安い！ 旨い！ ボリューム！ 早い！ 四拍子揃った人気店。
学生さん、サラり−マン、子供からお年寄りまでいつもいっぱい。
カレーライス、から揚げ定食、とんかつ定食、うどん、そば、なんでも美味しい。
深夜の２時までやっているのが嬉しい、飲んだ後の〆に寄る。
本店は、阪神御影の南に在る。
お好み焼き 『笹』
Sep
23
『笹』
ここのママさん、わたしと同じ歳、小柄で元気がいい。
一押しが、「ネギの薄焼き」 スジコンがたくさん入っている。
和風醤油味でいつも頂きます。
お酒は、大分の「二階堂」ダブルの水割りを呑みながら頂きます。
「さかなでいっぱい」 魚介類の煮物
Sep
18
ではありません、 こんなものも頂いています。
『鯨のスジ肉とコンニャクの味噌煮』
飲み物は 芋焼酎 「島美人」 ロック
『ツブ貝の肝の煮物』
『マグロの煮凍り』
『タコイボのバター炒め』
コメント欄の写真を参考にしてください。
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