和歌山のチヌ！
Apr
23
「チヌ（茅渟）」 という魚漢字名はありません！
これは関西用語で一般には 「黒鯛（クロダイ）」 とよばれるもの。
活チヌは刺身が最高です！
臭みも無く、こりこりと身がしまり甘みもあり美味です！
「チヌ（茅渟）」 という魚漢字名はありません！
これは関西用語で一般には 「黒鯛（クロダイ）」 とよばれるもの。
活チヌは刺身が最高です！
臭みも無く、こりこりと身がしまり甘みもあり美味です！
和歌山の鰆！
Apr
23
魚に春と書いて 「さわら（鰆）」
産卵のために瀬戸内に入る 「春 」 がもっともサワラがとれる時期であるからか。
焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ（竜田揚げ）などで食べられる。
鮮度の良い物は刺身が美味しい。
★これは和歌山産、西日本の魚だが最近は青森やこの岩手などでも獲れるという。
養殖の活鯖！
Apr
22
近年、魚の養殖発展は目まぐるしいものがあります。
「こんな魚も養殖がされてるのですか！」 と驚く魚も数多くあります！
このサバ、養殖でも見事な脂が乗り、見事な味で、刺身で食べることが出来ます。
★淡路物ということです。
和歌山すさみ・ケンケン！
Apr
22
これからが旬を迎える、南紀和歌山の 「ケンケン鰹」 です！
和歌山県で地域ブランド登録商品にもなっている 「すさみケンケン・カツオ」
ケンケン漁法で釣ることから命名されました。
メロンパンPlaire（プレール）！
Apr
22
ご存知！ 移動街のメロンパン屋さん！
プレールのメロンパンは、外はカリカリ、中はしっとり！ とても美味しい！
飲み物長くても咽に詰まらない食べやすさが凄い！
（株）パン・ネットワーク
登録商標：Plaire プレール やきたてメロンパン
本部所在地 ：大阪市鶴見区浜4丁目18-28
この時期が旬の河豚白子！
Apr
22
天然の 「まふぐ」 と言われる河豚の白子です！
トラフグが 「彼岸から彼岸まで」 と言われていますが、
マフグは今が旬のフグの仲間です！
トラフグより少し小型で、体長４０センチほどが主体。
トラフグ神話の陰で、過小評価されてきた天然フグです。
マフグ漁は２月から４月で、この時期が最盛期！
★ 「味の点ではトラフグより、マフグが勝る！」 と言われます。
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