神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『杉錦　純米　生酛仕込　超辛　８８』　　杉井酒造　　静岡県藤枝市 生酛仕込み ”88”　とは麹米が70％精米、掛米が90％精米の平均。 麹米：誉富士　　掛米：ひとめぼれ 冷で飲んだあと、ぬる燗で。 ぬる燗のあとは、熱燗で呑み比べ！ 昔の人のように、平杯でいただく。

『六十餘洲　潤米吟醸　山田錦　生酒』　　今里酒造　　長崎県波佐見町 平成25年福岡国税局酒類鑑評会において六十餘洲が、
純米酒の部で最高位にあたる　「大賞」　を受賞。
原料米：糸島産山田錦　　精米歩合：50％　　日本酒度：-2.3　　　
酸度：1.4　　アミノ酸度：1.3　　アルコール度数：16％　　酵母：９号系酵母
★酒米も、酵母も最高の物を使用しています。　これで美味しくなければバッタもんです。

『楯野川　出羽燦々　中取り　純米大吟醸』　楯の川酒造　　山形県酒田市
原料米：庄内産出羽燦々（契約栽培米） 　精米歩合：50％ 　　使用酵母：山形KA協会1801号 　　
アルコール度数：15～16 度 　　日本酒度：±0~1 　　酸度：1.5 　　アミノ酸度：1.0
楯の川酒造は、獺祭と同じで全量が純米大吟醸です。　 楯野川では自社酒米研究会で栽培をしています。

『鍋島　三十三萬石　中汲み無濾過　純米吟醸』　　富久千代酒造　佐賀県鹿島市浜町

使用米：五百万石（１００％）　精米率：５０％

「神戸角打ち学会３周年記念新年会」　の打ち合わせ。
楓林 芦屋店店長（右）とバッタリ酒！ 酒は、菊正宗を燗で。 アテは、「刺身３種盛り」
長崎のヒラメ・よこわまぐろ、愛媛のかんぱち。 「淡路地鶏モモの鉄板焼き」 「大分のとり天」　本場大分とはちょっと違う！ 辛子酢醤油で食べます。 店内もこれから満席になりました。

『豊潤　特別純米』 『鯛としめ鯖のお造り』 鯛の皮が美味しい。

『群馬泉　初しぼり　特別本醸造』 まさに出来たてほやほやの新酒です。 微発泡のうすにごり酒です。 使用米：群馬若水　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋２　　酸度：２．１　

『新政　亜麻猫（あまねこ） 改（かい） 純米酒』　
酸度３倍！　白麹仕込みは日本酒では珍しい。 いつも片手で、見事な注ぎです。 白ワインそのものです。
　亜麻猫（あまねこ） 改（かい）

『新政　佐藤卯兵衛　寒おろし　純米大吟醸』
「さとううへい」　と読み、江戸後期、陸奥牡鹿郡（宮城県石巻）の商人。 秋田での限定品という貴重な酒です。
冬ヴァージョンの　「寒おろし」。 新政酒造　秋田県秋田市大町 協会６号酵母発祥蔵が改良した新６号酵母で醸す。 使用米：美郷錦　　精米率：４０％　　使用酵母：協会６号　　日本酒度：＋２.０　
酸度：１.３～１.６　　アミノ酸：０.９～１.１　　ALC度：１５度（原酒）　★県内限定版です。