神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

天然スズキの造り！

Dec

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この時期は天然物の魚は美味しい！

特にこの時期は紅葉鯛と言われる天然鯛と天然スズキは絶品です♪

スズキは洗いにして食べる夏の魚だと思われますが、この冬場でも美味しい♪

養殖も成功されてますが天然物には敵いません！

★スズキは特に好きな白身魚です♪

あまり目にしない珍しい「ヤイトカツオ（灸カツオ）」の造りをいただきました！

さすが！さかなでいっぱいのオススメメニューです♪

脂が乗り臭みはなく甘味があり、マグロのトロを食べているようです！

【やいとカツオとは？】
和名は「すま」と呼び鹿児島や長崎、和歌山や三重の大平洋の温帯から熱帯に分布、
やいとがつお（灸ガツオ）、すまがつお、ほしがつお（星ガツオ）、もんがつお（紋ガツオ）と呼ばれ
マグロとカツオの仲間で脂身が多いのが特徴。
あまり漁獲高は多くなく一般に出回ることは少ない。
旬はこの時期、秋から冬に掛けてが美味しいとされる。