３人で住吉の 「かこも」 移動です。
まだ５時前、開店準備中、少し待って入る。
まず５００円のワンコインセットを注文。（画像）
日本酒は、愛媛の地酒を選びました。
高知との県境に位置する奥伊予、城川町に蔵があります。
『城川郷 特別純米 尾根越えて』 愛媛県西予市嘉喜尾１３１９
原料米に山田錦と松山三井を使用。
僅か約１５０石ほどの小さな蔵。
★フルーティーな香り、すっきりとした切れ味の酒でした。
HAKUDOU師匠がお盆休みで大分に帰られると言うことで、
「船の時間まで呑みましょう！」 と話がまとまり、
３時半に阪神御影で待ち合わせ。
この時間から営ってる飲み屋は、立ち呑み「美よ志」
papaさんも途中参加、久しぶりの美よ志で盛り上がりました。
この日は、女将さんと２名の女性スタッフを入れて御影の「３人娘？」が勢揃いです。
女将さんの手作り料理が安くて美味しいと評判の店。
お酒も酒屋さんなのでお店で売ってる酒が安く呑めます。
【３人とも、まずはカンチュウハイから、次は山邑酒造の「瀧鯉」を冷酒でアテは「イカの一本焼き」。】
★５時前になったので次の店は住吉に移動です。
【ハチマル純米とは？】
８０％精白した原料米で純米酒を造る事。（８０＝ハチマル）
本来、純米酒は６０％程度は精白するのが常識ですが、この蔵は８０％で純米酒を造ります。
高精白が良い酒という常識を打ち破り、８０％という低精白でありながら、米の力を十分に発揮させる造り。
この蔵、全品無濾過、生あるいは生詰、火入れは極力しない、全量瓶詰め低温貯蔵、ブレンド無し。
瓶詰め貯蔵は、タンク貯蔵より劣化が少なく風味を損なわないため。
『王禄 純米無濾過生原酒』 王禄酒造（有） 島根県東出雲町揖屋４８４番地
原料米：東出雲町産山田錦（１００％） 精米率：８０％ 日本酒度：＋６．１
酸度：２．４ 使用酵母：協会９号 アルコール度数：１７～１８度
この酒、２００９年（平成２１年）醸造、蔵出しは２０１１年７月、実に２年以上蔵寝かせの酒です。（画像）
昨年１２月から肩ラベルの “雲”の形に変わりました。（画像）
【かこものマスター、「王禄が飲みたい」 と言ったら、保管していた王禄を出してくれました。】
★その王禄がこれです、神戸名物？「バサ（牛の肺）の天ぷら」 をアテに・・・
京都の友人から 「京つけも」 のが届きました。
漬物が大好きなので、いつも送って頂きます。
多くの漬物屋さんがある中で、錦小路にあるこの店の漬物が一番好きです。
「茄子浅漬」 「グリーンボール漬」 「おんぶ漬（だいこん）」 「京の里」 「奈良漬（すいか）」
京の漬物らしい、新鮮な野菜を使いあっさりと上品な味です。
『打田漬物』 京都市中京区錦小路通柳馬場西入 TEL:075-221-5609
★ご飯のお友にお酒のアテに、美味しくいただいております。
あわや！ 大記録か！
能見投手の投打の活躍で、阪神４連勝！
鬼門であるナゴヤドームで勝ちました。
【落合監督の抗議は長過ぎます、投手の肩が冷える事を考えろ！】 （遅延行為で退場でした）
さすがです！ 阪神のエース！
兵庫県豊岡市出石町出身（鳥取城北高校卒）
ヤクルトが負け、 ゲーム差は４ゲームに。
まだまだ日本酒が続きます。
この蔵のこの酒は今まで何度も紹介していますが、今回は 「千本錦」 で醸した酒です。
【千本錦とは？】
広島で生産されてる酒米です。（平成１０年に誕生、同１２年より本格栽培に入る）
酒米の王様、山田錦に立ち向かえる酒米をと、関係者が試験栽培を繰り返して完成させた。
★父に山田錦、母に中生新千本（広島種）、それから 「千本錦」 と名づける。
この千本錦を使用してる蔵の話、「山田錦より扱いやすく、香が濃厚ですっきりした味に仕上がる」 との事。
『而今（じこん） 純米吟醸 千本錦火入れ』 木屋正酒造（合） 三重県名張市本町３１４－１
原料米：広島産千本錦（１００％） 精米歩合：５５％ 日本酒度：±０ 酸度：１．６
使用酵母：９号酵母 アルコール度：１６％ 蔵杜氏：大西唯克
「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」 大西唯克（蔵杜氏）
【而今はよく飲みます、千本錦は初めてです、香、旨味、酸、のバランスが最高です、旨い！ いい酒です。】
★この而今を、「宮崎産特上牛たたき」 でいただきました。
東日本大震災で被災された蔵です。
津波により酒蔵が冠水、発酵中の醪タンクが何本かダメに、製品もたくさん割れたそうです。
「われわれは、酒造りしかない、何としてでも来季の酒を造る！」 沢口康紀社長、社員を前に宣言！
『墨廼江（すみのえ） 春陽 特別純米』 墨廼江酒造（株） 宮城県石巻市千石町８－４３
原料米：五百万石 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋４ 酸度：１．５
使用酵母：宮城酵母 アルコール度数：１５～１６％ 杜氏：伊東亮一（南部杜氏）
この蔵は、「軟水」 を使用しています。
【おだやかな香りと上品なふくらみがあり、お米の旨みとともにバランスのいい酒です。】
★かこもに来ました 「平貝の炙り焼き」 と一緒に食中酒として。（画像）
超軟水と硬水を仕込む酒により使い分け、幅のある酒造りができる蔵。
超低速精米、時間をかけ摩擦熱を軽減、米の風味と香りを損なうことなく精米。
マイクロナノバブルと言い、タンク内の生酒自体に窒素のナノレベルの気泡を充填して、日本酒の劣化を防ぐ。
それにより、酒が時を重ね熟成していく新しい試み。（画像）
『日下無双（ひのしたむそう） 純米生酒』 村重酒造（株） 山口県岩国市御庄５－１０１－１
原料米：西都の雫（山口県産）１００％ 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋３
酸度：２．０ アルコール度：１６～１７度 杜氏：日下信次 （22BY）
酒造好適米の山口産 「西都の雫」 を使用。
【酒造好適米とは？】
大粒で心白があり、蒸し米にしてふっくらと弾力があり、粗タンパクや粗脂肪が少ない米。
【香の華やかさだけでなく、飲み応えのあるしっかりした味と、爽やかな酸味が特徴の酒です。】
★超軟水と硬水を使い分ける蔵は珍しい、 この酒も食中酒としていただきたい。
グルメ漫画 「美味しんぼう」 にも登場した酒。
山廃仕込みにこだわる蔵。
創業は文政六年（1823年）というから、200年約年近い蔵。
『天狗舞 五凛（ごりん） 純米生酒 石川門』 車多酒造（株） 石川県白山市坊丸６０番地１
使用米：石川門 麹米：６０％・掛米：６０％ 日本酒度：＋３ 酸度：１．８
アミノ酸：１．６ 使用酵母：金沢酵母 アルコール度：１６．５％ （22BY）
【石川門とは？】
酒造好適米のことです。 良質の酒を造るため開発された酒米、１０年もの歳月をかけ品種改良された。
五百万石をベースに、心白の大きな吟醸酒づくりに適した、粒が大きい（五百万石より）酒米です。
【天狗舞の特徴である旨みが強く、すっきり爽やか、味わいがありキレもある食中酒です。】
★地元石川の酒米 「石川門」 を使った、蔵のこだわりが伺える力作です。
おいさんは 『 8 』 にこだわります。
「８」 のゾロ目も好きです。
ですから、おいさんの車のナンバーは 「８８」 です。（この車は以前のです、現在の車も８８です）
【8月8日は何の日】
そろばんの日、 屋根の日、 ヒゲの日、 ひょうたんの日、 タコの日、 笑いの日、 白玉の日、
洋食の日、 鍵盤の日、 デブの日、 歯並びの日、 パチンコの日、 まるはちの日、 親孝行の日、
発酵の日、 おばあさんの日、 プチプチの日、 パパイヤの日、 葉っぱの日、 ちょうちょうの日、 子ども会の日。
こんなにもあります、全てにちゃんとした理由があります。
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