Apr
26,
2008

えんどうの卵とじ

春の味覚、えんどうの卵とじです。
新鮮なえんどうの卵とじは私の大好物です、出汁醤油で軽く味付けをした卵を使います、日本酒でもなんでも良く合います。
えんどうは近所からのイタダキモノです。
#グルメ #バー #レストラン
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ファルコン
ファルコン 
エッ、エンドウさん細切れにされるんですか？

鞘ごとばかりだと思ってました。
Posted at 2008-04-26 08:45

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KUMA
KUMA 
鞘ごとだったり、このように刻む場合も

あります、卵焼き風にするには刻んだほうが見栄えが良いです。
Posted at 2008-04-27 21:40

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birdy
birdy 
お豆さん（我が家はエンドウマメはこういいます）の卵とじ、大好きです。


が…

鞘ごとするのですか？

私は、お豆さんだけです。

味付けしたお豆さんを白だしで味付けした卵でとじます。

だから色がちょっと悪くなります。


↑ファルコンさんは鞘ごと、姿のまま卵とじされるのですか？
Posted at 2008-04-26 15:44

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KUMA
KUMA 
さやえんどうと言って、鞘ごといただく種類で、豆はとりだせません（面倒なのと小さすぎます）、種類が違うかも？
Posted at 2008-04-27 21:42

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ファルコン
ファルコン 
KUMAさんが言われているとおり、お豆さんをとりだすのは、無理ですね。

きぬさやえんどう、というのが正式名でしょうか？
Posted at 2008-04-28 01:46

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