🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）夏野菜と鶏肉の揚げびたし
Sep
4
具材が小さすぎた。大きめにカットして具材ごとに固めて盛ると見た目が良い。汁も多すぎ。
つゆとして、
a.めんつゆ…ストレート換算で1カップ
a.レモン汁…小さじ１
a.しょうがしぼり汁…小さじ１
おくら…4本
揚げ油…適量
片栗粉…適量
鶏むね肉…1枚（鮭でもOk）
野菜として、
b.なす…150g
b.かぼちゃ…100g
b.ズッキーニ…1/2本
b.パプリカ（赤黄）…各1/4個
大葉…2枚
■作り方
１／下ごしらえ
・aは混ぜない。最後にかけながら、がよい。
・鶏肉は片栗粉をまぶす。
・おくらは、ガクをむき、切込みを入れる。
・野菜は一口大よりも大きめにカットが良い。
・大葉は千切り。
２／フライパンに油を入れ（素揚げにできる量）中火で熱し、鶏肉をからりと揚げる。
３／bを素揚げにして、熱いうちにaに漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしながらなじませる。
aは多すぎると見た目が良くない。ひたひたになりすぎないように少しずつかけながら。
４／あまり深さがない器に盛る。具材ごとに固めると見た目が良い。aをかけ、大葉をのせる。
