お好み焼き屋の「オムライス」

最近また良く行くようになった「お好み焼き木村」さんですが、いろいろメニューも増えています。以前は自宅の2階でやっていたのですが、表通りの交差点に移転して3〜4年になります。最近また行くようになりました。店も広くなりお客さんも増えたそうです。

新しいメニューの中に「オムライス」があります。女将のおすすめでしたが、お好み焼きに来たらやっぱりお好み焼きを注文してしまいます。そんな訳で何時もメニューを見つめながら食べた事はありませんでした。
昨日丁度近くに用事があって昼食に寄りました。そこで、思い切って「オムライス」を注文した次第です。13時半を過ぎていましたが数人のお客さんがいて少し待ちました。その間に「シシャモ」を2尾注文、鉄板で焼きながら待ちました。しばらくするとシシャモの肉汁が噴き出て来ました。余り焦げずに充分に熱が通るのですね。ローストチキン、讃岐では「骨付き鷄」もこの鉄板を使って焼くと美味しいのだそうです。クリスマスには予約が来るそうです。

ザックリと切った具材を鉄板で温めて、電子レンジで温めたパックのご飯を混ぜて炒めます。ケチャップをかけてまた炒めて卵3個を溶いて鉄板に広げ、先程の炒めてライスを載せサッと巻きます。上にケチャップと此処特製のホームランソースをチョコっと載せて、あっという間に完成です。簡単にサッと作れるオムライスを考えてそうです。賄い料理の様ですね。

鉄板の上でスプーンでいただきました。材料は普通にある具材なのに、大変美味しいです。ケチャップが特別なんでしょうか？分からぬままに食べ進んでいきます。レストランのオムライスは具材が細く入っていますが、具材が大きいので、タマネギの香りと甘味や、豚肉の旨みがケチャップの味と絡んで大変美味しいです。味は少し濃いのですが、フンワリタマゴがサッパリとした美味しさでバランス良く口の中で混ざります。鉄板の上で食べましたが最後まで殆んど焦げません。恐るべし！鉄板ですね。結構お腹いっぱいになるので他は食べれません。
また直ぐ続けて食べに行きたい「オムライス」です^_^

6枚目の写真、3個お好み焼きが並んでいて、焼かれてますが、まず鉄板に薄く円形のメリケン粉をひきその上に具材を載せて焼きます。タマゴをトッピングした場合別にタマゴを潰して焼いてその上に先程の本体上をひっくり返してタマゴに載せます。ある程度火が通ると再び返してソースなどをかけて食べます。大阪風やもんじゃ焼きなどは具材とメリケン粉を一緒に混ぜてから焼くのが違う点ですね。