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解体心象

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お世話になりました 四国酒祭りへ 004

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可夢庵の入り口に貼ってある看板... 可夢庵の入り口に貼ってある看板。何よりも店内禁煙が良いです。 おとなの居酒屋「籠や太郎可夢庵... おとなの居酒屋「籠や太郎可夢庵」入り口 徳島ワシントンホテルのすぐ前な... 徳島ワシントンホテルのすぐ前なのでわかりやすい場所にあります 商店街を入ってすぐにあります。 商店街を入ってすぐにあります。 大坂酒店外観。街並みに溶ける趣... 大坂酒店外観。街並みに溶ける趣あるお店です。中央公民館のすぐ前で、少し行くと蔦監督の実家も有ります。 お世話になりました 四国酒祭り... 阿波池田には多くの酒蔵が有った... 阿波池田には多くの酒蔵が有ったようです。そのラベル。 四国酒祭りの前売り券 四国酒祭りの前売り券
突然の飛び入りで貴重な体験をさせて頂いた、「可夢庵隊」は徳島市内のおとなの居酒屋「籠や太郎 可夢庵」が募集したグループということを知り、翌日徳島市内に行くことがあったので、早速お店を確認して来ました。表にある禁煙の看板が特に気に入りました。飲食店は絶対 禁煙ですね。

籠や太郎可夢庵 : http://r.gnavi.co.jp/s015900/

阿波池田の四国酒祭り会場前の「大坂酒店」さんにも大変お世話になりました。
前売り券やお土産も手配していただきました。

大坂酒店 : http://loco.yahoo.co.jp/place/65ec902ac6a2a805f10e2704800b2ae790ee3457/
#グルメ #バー #レストラン

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憧れの「三好菊」の心臓部まで見せてもらいました 四国酒祭りへ03

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憧れの「三好菊」の心臓部まで見... 後ろにある機械が搾り機です。搾... 後ろにある機械が搾り機です。搾られて出て来た生酒原酒の試飲です。 憧れの「三好菊」の心臓部まで見... 憧れの「三好菊」の心臓部まで見... 三好菊当主(左)を紹介する可夢... 三好菊当主(左)を紹介する可夢庵隊隊長 憧れの「三好菊」の心臓部まで見... 憧れの「三好菊」の心臓部まで見... 憧れの「三好菊」の心臓部まで見...
後で紹介しますが、讃岐うどん巡りの大御所で有り、阿波池田で「大坂酒店」のご主人でも在る、大坂氏に誘われて、去年この「四国酒祭り」に参加しました。今回が2回目です。去年「三好菊」を試飲してこんなに美味しい日本酒が有るのかと感動しました。それまではほぼ焼酎一筋でして、日本酒など論外の様に思っていましたが、「三好菊」は見事に180度、それまでの日本酒のイメージを覆させてくれたお酒でした。ところがこの「三好菊」徳島市内では殆ど置いてないお酒で、ほとんどが県外都会へ出荷されているのです。
香川でも殆ど扱いが有りません。「三好菊」を知る人は「三好菊と地域の色々な料理店がコラボレーションするイベントを企画したらお客さんを呼べるのだけれど…」と言ってくれる人もいます。
合流したO氏も「三好菊は洋食と良く合う。特にスパゲティーと」と言っていました。
でも如何せんこちらでは流通量が有りません。

さて「可夢庵隊」隊長に引き連れられて、三好菊も先行入場しました。先ずは蔵奥にある搾りたての生酒の試飲です。一口飲んで皆さんからため息が聞こえます。ここでしか飲めないお酒です。
続いて二階にある仕込みタンクを見学して、三好菊当主の案内で麹室の中に案内してもらいました。「関係者以外立ち入り禁止」の札が立てて有るのに良いのですか?
やや湿度の有る室の中で種付けされた酒米の様子や、研ぎの量、酒米の種類などを紹介されました。今年は地元で育てた無農薬米ササニシキを使ったお酒も作ったそうです。正に観れない場所で、三好菊製造に関わる聴けない貴重なお話を聞かせて頂きました。熟成が終わった酒米の味見もさせて頂きました。ほんのりと甘みのある酒米でした。
蔵の前庭で各種「三好菊」の試飲をしました。最もフルーティーな「前日しぼり」がやはり一番のセレクトとなりました。
#グルメ #バー #レストラン

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先ず、今小町の蔵開きに行きました 四国酒祭り02

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先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし... 先ず、今小町の蔵開きに行きまし...
琴平から阿波池田まではJR土讃線普通車で行きます。途中スイッチバックがあって谷間に有る坪尻駅など面白い話題もあるのですが、先ずは最初に行った蔵開きの「今小町」から話を飛ばします。

去年の酒祭りの時JR列車の中で偶然会った友人の建築設計士で日本酒ファンのO君と今年もJRで合流しました。彼の紹介で徳島市内にある居酒屋「可夢庵」が招集した、「可夢庵隊」と合流して「今小町」の蔵に先行入場することができました。ラッキーでした。
先ずは絞り機から搾りたての「生酒」を試飲しました。搾りたて独特の炭酸の弾けるような舌触りとフルーティーな味わいが喉をスッと通って行きとても美味しいお酒でした。大吟醸の醸造タンクを覗かせてもらったり6種類程の新酒の試飲をさせてもらいました。丁度徳島県知事もおられて蔵主からの説明を熱心に聴かれていました。蔵人からは 今年の出来は上々で特に「しぼりたて 」が良いと勧めてくれました。
#グルメ #バー #レストラン

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プレミアムチョコかまど

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プレミアムチョコかまど プレミアムチョコかまど プレミアムチョコかまど プレミアムチョコかまど プレミアムチョコかまど
先日「地元の銘菓「かまど」がチョコをコーテングされて「プレミアムチョコかまど」として限定発売されていました。面白そうなので「おつかいもの」に使いましたが、自分でも味見をしたかったので買ってみました。ついでにブログ用に写真も撮らせてもらいました。
この「かまど」季節により色々なバリエーションが在るようです。「着せ替えかまど」と言うのでしょうか。面白いと思いました。

#グルメ #バー #レストラン

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ハマチの漬け丼

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ハマチの漬け丼 ハマチの漬け丼 ホタテの刺身 ホタテの刺身 ヒジキの小鉢と味噌汁 ヒジキの小鉢と味噌汁 出世魚のハマチです。成長度合で... 出世魚のハマチです。成長度合で呼名が変わります。
地域でも呼名が変わるようです。
ハマチの漬け丼 瀬戸の魚物語、ペインテングのポ... 瀬戸の魚物語、ペインテングのポスターが有りました。 負けじと水彩化 負けじと水彩化
高松市牟礼町に在る道の駅「源平の里」で昼食です。小皿を選んで会計するシステムですが、ヒジキの小鉢とホタテの刺身を選んで、ハマチの漬け丼を注文しました。
香川県ではハマチの養殖が盛んで、小豆島特産のオリーブを飼料に混ぜて育てた「オリーブハマチ」や日本で最初にハマチの養殖に成功した東かがわ市の「ひけたブリ」などが最近ブランド魚として売られています。臭みが無く、油が乗ってコリコリとした歯触りが特徴で、今までは余り食べなかったハマチですが、最近は好んで食べています。

「ハマチの漬け丼」は肉厚で量も多くて美味しかったです。小の量で600円で、値段もまずまずでした。

ブリは大きさで名前が変わるので出世魚と呼ばれますが地域でも呼名が変わるようです。

関東:ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西:ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ(イナダ) → ブリ
北陸:ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
山陰:ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
九州:ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ
#グルメ #バー #レストラン

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さぬきうどん有名店3店ハシゴしました

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がもうは店先で立ち喰いしている... がもうは店先で立ち喰いしている人が多い、何故って?店内は数人しか座れないのです。だから立ち喰いする訳ですが、それがまた良いふいんきなんです。
食べてる人を断って撮影しましたが、水彩画処理をすることで誰かわからないし、立ち喰いの雰囲気を伝えられます。
1店目。「日の出製麺所」昼の短... 1店目。「日の出製麺所」昼の短時間しか食べさせてくれない。お土産うどんで有名。 ネギはハサミを使って自分のお好... ネギはハサミを使って自分のお好み量を…f^_^;) お土産を買って帰りましょう。 お土産を買って帰りましょう。 超有名店です。ロケーションが良... 超有名店です。ロケーションが良いお店です。うどんも美味しいです。 金時豆入りのの天ぷらをトッピン... 金時豆入りのの天ぷらをトッピング 元々の大将から名前も変えずに引... 元々の大将から名前も変えずに引き継いでいます。
ただ呼び方は「いちふく」から「いっぷく」となってます。
さぬきうどん有名店3店ハシゴし...
久々に香川県坂出市に打ち合わせがあって出かけました。打ち合わせ先のすぐ近くに先ず「日の出製麺所」があります。打ち合わせが終わり、ギリギリお店に飛び込みました。ここは昼間1時間程しか営業していません。私が最後でした。後から来たお客さんは断られていました。14~5人座れる位の狭い場所です。日の出製麺所はお土産うどんで有名で県内の物産所、駅売店、サービスエリア売店などで売られています。私もここの細切り麺を良くお土産に使っています。お土産にお勧めです。
本来此処もお土産うどんの売り場を使って食べさせてくれるようになっています。有料試食も兼ねてのうどん店なのです。出されたうどんは他の標準的量の半分強ほどしかありません。うどん巡りをする人にはちょうど良いかもしれません。
ハサミでネギを刻んで入れて、お揚げをトッピングしました。
カネダイの出汁醬油は初めてだったのでお土産で買ってみました。

続いて行ったのは坂出市の東、五色台の麓の超有名店の「がもう」です。屋根の低い、いかにも田舎の製麺所というシチュエーションが多くの人の感動を呼ぶようです。もう20年以上前から通っています。特に都会のお客さんが来たら必ず連れて行って喜ばれたのですが、ここ十年以上は超有名店になって殆ど行けていません。此処もウドンの量は少なめです。甘みの有る金時豆の天ぷらをトッピンングしました。
店の前の田んぼはがもうの駐車場となりましたが、その向こうはまだまだ田んぼが広がるロケ〜ショーンです。

さらに高松方面に帰りながら国分寺町の「一福」へ行きました。ここの若い大将は以前、超有名店「中村」(正確には丸亀の中村)で働いていました。オープンして6年くらいになります。オープン当時から行っていますが、最近が有名店になって隣の田んぼを埋め立てた駐車場まで用意しています。
「中村」系列のお店の特徴は細切り麺と出汁醬油に白醬油と言って薄色のお醤油を使っています。色は透明感のある薄茶色なのですが、塩分が強く普通に使うと辛過ぎます。その事の注意書きがテーブルに貼っています。
うどんに醤油だけかけて食べる醤油ウドンを注文しました。
ウドンの量は多めです。前2店の倍は有ります。一気に満腹となりました。

以上3店ハシゴしました。お店の動画が有ります。興味のある方はご覧ください。5年程前に100店うどん店を撮影しました。今はYahooが提供しているGyaOで無料で観れます。今は無きうどん店も出て来ています。

いきいきテレビさぬきうどん 日の出製麺所:http://gyao.yahoo.co.jp/player/00962/v00004/v0000000000000000184/
いきいきテレビさぬきうどん がもううどん
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00962/v00004/v0000000000000000174/
いきいきテレビさぬきうどん 一福
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00962/v00004/v0000000000000000197/

いきいきテレビさぬきうどんの「日の出製麺所」を紹介してくれる「ツンツンライダー」さんは私の友達です。うどんに限らず麺類全般とバイクのブログを書いています。

ツンツンライダー : http://blogs.yahoo.co.jp/syayanon
#グルメ #バー #レストラン

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ますやの「しっぽくうどん」

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ますやの「しっぽくうどん」 ますやの「しっぽくうどん」 ますやの「しっぽくうどん」 ますやの「しっぽくうどん」 ますやの「しっぽくうどん」
寒い日には沢山の具材が入った「しっぽくうどん」が温まります。
ますやさんの「しっぽくうどん」は人気で直ぐに売り切れになります。Open直後の11時過ぎに行ったので久々に「しっぽくうどん」を注文できました。
次々とお客さんが来ています。中でもしっぽくうどんんは注文数が多いです。
普通のウドンより具材が多い分食べる時間も多くかかります。最後には汗まで出て来ました。
冬はやっぱり「しっぽくウドン」です!
「打ち込みウドン」ともいいます。
#グルメ #バー #レストラン

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銀座のすずめ、琥珀、白麹

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銀座のすずめ、琥珀、白麹 銀座のすずめ、琥珀、白麹 銀座のすずめ、琥珀、白麹 銀座のすずめ、琥珀、白麹 銀座のすずめ、琥珀、白麹 銀座のすずめ、琥珀、白麹
八鹿酒造の黒麹仕立を紹介しましたが、美味しくてあっという間に飲み干しました。早速、3タイプの残り2タイプを購入しました。琥珀の在庫は残り2本になっていました。人気ですね。

モンドセレクション金賞にも選ばれた琥珀を開封しました。ウイスキーの様な琥珀色はバーボン樽に入れて熟成させているとの事で、焼酎とは思えない豊穣な香りと味わいです。これは銘品です。琥珀2に対してお湯1の割合が濃いめですが美味しいようです。
#グルメ #バー #レストラン

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「銀座のすずめ」黒麹仕込

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「銀座のすずめ」黒麹仕込 「銀座のすずめ」黒麹仕込 「銀座のすずめ」黒麹仕込
神戸のおいさんの絶讃の酒蔵、大分県玖珠盆地に蔵を構える「八鹿酒造」の麦焼酎「銀座のすずめ」です。
偶然近くのスーパーで見つけたので購入しました。銀座のすずめには黒、白、琥珀の3タイプが有って、3種共に陳列してましたが、黒を買ってみました。
早速試飲してみました。私は焼酎を湯割りにして呑んで見ました。麦焼酎らしいすっきりとしたあじわいです。苦味が無くほんのりと旨味を感ずる味わいです。
今まで呑んだ焼酎の中では間違いなく上位に位置する焼酎です。美味しいですね。残り2タイプの「銀座のすずめ」も順次呑んで見ることに決定です。楽しみです。

八鹿酒造: http://www.yatsushika.com
#グルメ #バー #レストラン

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海鮮食堂 じゃこや

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海鮮食堂 じゃこや 海鮮食堂 じゃこや 海鮮食堂 じゃこや
高松市牟礼町に在る「道の駅源平の里 牟礼」の中にある食堂です。近くの志度漁協が運営してますので新鮮で安価な魚料理が食べれれると評判で、昼時は満席になります。お店のおばちゃんの対応も非常に良いです。
友人と久しぶりに昼食を食べに行きました。
実はその前に「牡蠣焼きワタナベ」へ行こうと予約を入れたのですが、此方も大人気で2時間待ちとのことでした。そこで急遽「じゃこや」にコース変更しました。

昼前でしたが既に多くのお客さんです。先ず小鉢をとって、メインのお皿です。
大きなハギの煮付けが美味しそうだったので選びました。友人は、エビフライと香川特産の「オリーブはまち」を選びました。

とにかく漁港直送なので新鮮で値段も安く提供しています。
ハギはキモまで美味しかったです。オリーブハマチは飼料にオリーブ粉を混ぜて養殖したハマチで身が良くしまって歯ごたえがよく、しかも臭みが無いので魚が苦手な人でも充分美味しく頂けると思います。
美味しくて満腹の昼食でした。
#グルメ #バー #レストラン

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