＜八王子ラーメン＞

八王子市に転入してから４０年になります。・

小生は３食米飯なしでOKです。

外食の筆頭は＜ラーメン＞・・小学生の頃は、圧倒的に日本蕎麦屋が多く＜シナそば屋＞は珍しかった。

何時から＜中華そば →　ラーメン＞になったのかは不明ですが・・現在は＜ラーメン屋＞の方が多い。

経験が少なくても開業できる＜フランチャイズ方式＞・・
全国展開する＜チェーン店舗＞・・
隣り合って出店しているケースもみられる・

八王子駅付近に出かけた時は・・老舗の＜竹の家＞に寄る・・行列はないが何時でも店内は混んでいる。

カウンター席が多いので４０人くらいは収容できる・・

＜ラーメン1種＞なので回転は早い・・前払いでプラスチックの札をくれる。

同色２枚を、調理場と客が所持する・・お客はバラバラに座っているが・色が違うので（何種類かは不明）・配膳の順番も間違えない。

最近流行＞の豚骨類ではなく、昔から変わらない・縮れた麺の醤油ラーメン・・ごちそうさまでした。

鶏ガラベースの醤油味、伝統的な「中華そば」ですね。アジワイノアクセントになるシナチクも多くあり、理想的な一杯です。久しぶりにおばちゃんが使っていた懐かしい「シナそば」の言葉に感激です。（笑）

Commented by ファルコン
Posted at 2018-01-24 02:07

Commented by MR職人
Posted at 2018-01-24 06:03

伝統的なシナそばです。

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