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小梅も土用干し 7/30/2016

Jul
31
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2枚しかない巻き簾にびっしり。... 2枚しかない巻き簾にびっしり。(^^;; 紫蘇も乾燥中。 だいぶ梅干しらしいシワシワにな... だいぶ梅干しらしいシワシワになってきました。 梅酢も濃縮すると良いらしいです... 梅酢も濃縮すると良いらしいです。
南高梅を土用干ししていますが、小梅も漬けていたのを危うく干し忘れるところでした。(^^;;
ザルの代用にお寿司を巻く巻き簾を使ってみました。小さいのでひっくり返すのが大変！（≧∇≦）
#土用干し #小梅
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-07-31 16:02 
やはり天日干しですよねぇ～。
私のやり方、不安です。
もう一度、干そうかな？

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-08-01 03:14 
土用干しの効果は、一つは紫外線による梅の表面の微生物の殺菌であり、もう一つは水分を減らすことだそうです。新方式は、それをしなくても良いレシピなので大丈夫ではないかと思います。

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dote
Commented by dote
Posted at 2016-07-31 16:03 
我が家の干しました
美味しく仕上がると良いですね

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-08-01 06:09 
doteさんの土用干しを拝見して巻き簾の活用を思いつきました。(^^;;
紫蘇の赤い跡が残りましたが、食べ物の跡なので巻き簾として使うのに何ら支障はありません。

美味しくなるまで後少し待つ必要がありますね。(^_^)

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