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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜やまちゃん＞からのおすそ分け（２）【ゴーヤの炒め物】＠「鈴ぎん：福寿」

Aug
10
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＜やまちゃん＞からのおすそ分け...
ここ数年、夏の暑さ対策として、「ゴーヤ」の緑のカーテンが定着した感があります。
「ゴーヤ」料理としては、「ゴーヤチャンプル」が一番多いのでしょうが、変化技として楽しむのには、難しい素材かなと思います。

いつもの立ち呑み屋さんで、オネイサンから「ゴーヤで作ってみたんだけど」と、炒め物をサービスで出していただきました。
チリメンジャコと鰹節、ゴマを醤油で味付けしています。

炒め物ですので、少量だけで作るわけにもいかず、お店のまかない料理のときにみんなで食べてもらおうと、持ってきた惣菜のおすそわけでした。

＜やまちゃん＞、おいしかったです。アテをあまり食べないので、いつも気を使っていただき、ありがとうございます。ごちそうさまでした。
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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-08-10 04:00 
これは無理です・・・・・

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-08-10 23:02 
でしたよね。（笑）
何でもたべないと、いけませんよ。

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あっちゃん
Commented by あっちゃん
Posted at 2011-08-10 07:26 
夏バテによく効く…と言いますが無理な方が多いですね。
美味しそうです、作ってみよかな(^-^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-08-10 23:05 
ゴーヤも、こちらで食べるようになってここ１０年ぐらいでしょうか。
食事の習慣として馴染まない人も、多いみたいです。（苦笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-08-10 15:56 
やはり、苦いでしょう！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-08-11 01:00 
セロリ、パセリ、香菜、ゴボウ等、癖のある野菜は好物ですので、そんなに苦にはなりませんよ。（苦笑）

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-08-11 00:11 
今日、ゴーヤをいただきました。
庭のもできてきてるし…

苦くなかったですか？
レパートリーが尽きてるので、やってみようかしら？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-08-11 10:21 
苦味抜きのいい方法があれば、もっと人気が出そうですね。
一度、スープで挑戦しようと考えているんですが、合わないかなぁ・・・。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2011-08-11 22:24 
私の場合食べず嫌いなので、こういうのなら食べられるかもしれません。(＾▽＾)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-08-12 07:38 
ゴーヤ、食べ慣れないと苦味は受け付けられないようですね。
量が少ないので、これぐらいをつまみとすれば、おいしいかもしれませんね。
うまい調理方法が出てくれば、もっと普及する素材だと思います。

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